白菜と肉団子中華煮込み
海老うずら串フライ
茹でブロッコリー
大学芋
一人前200ｇの豚挽肉を使って、肉団子を作りました。玉葱のみじん切り、酒、塩、胡椒
溶き卵、つなぎに片栗粉を入れ、大ぶりの肉団子にし、両面を焼いておきます。
肉の焼き汁に、生姜、にんにくみじん、竹の子、人参、キクラゲ、しめじ、たっぷりの
白菜を入れて油が回るまで炒め、中華スープをひたひたに入れて醤油、オイスターソース、
酒などで 味を整え、肉を戻し、ことこと煮て仕上げに小松菜と胡麻油を入れ
片栗粉でとろみをつけます。
大人も子供も好きな味です。
旬のさつまいもで手作り大学芋。
上白糖とざらめを半々にして醤油入りの蜜をからめます。
汁物はなめこ汁です。
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