中華風おこわ
かに玉
ブロッコリーナムル
しらすおろし
餅米を半日ほど浸水させておき、ざるに上げておきます。豚肉、干しシイタケ、
人参、ちくわを1センチ角位に切り、胡麻油、生姜のみじん切りと一緒に炒め、
ガラスープ、酒、醤油、オイスターソースで煮て煮汁と具に分けておきます。
煮汁でもち米を炊き、具のほうには栗、薄皮を剥いた枝豆も足して
蒸らす時に米の上に乗せます。もち米は、水分を十分吸っているので、水加減は
指一本位です。炊き上がったら、風に当て、人肌に冷まし盛ります。
汁物はクリームコーンとカイワレのとろみスープです。
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