牛すき焼き風
蓮根挟み揚げ
ポテトサラダ
千種和え
牛バラ肉と白滝、玉ねぎ、きのこ、水菜、厚揚げを
順々にすき焼き風の煮汁に入れ、
くったりとするまで煮ます。
お皿に盛り、ポーチドエッグと紅生姜をあしらいました。
蓮根を薄切りにし、水にさらし、水気をペーパータオルで
取っておきます。
豚ひき肉、生姜と蓮根の切れ端のすりおろし、卵、
長ネギ、塩胡椒、醤油、片栗粉で肉餡を挟み
天ぷら衣で揚げ、青のりを振ります。
蓮根の歯触りと肉餡のコクが美味しいです。
汁物は、葱とわかめの味噌汁です。
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