本日のメインはメンチカツです
メンチカツ
炊き合わせ
ピーマンきんぴら
ところ天
豚赤身ひき肉で手つくりメンチカツを作りました。
炒め玉ねぎを入れて肉だねを作りました。
思いのほか油が汚れますが
中まで火を通すのに時間がかかります。
厚揚げ、がんも、高野豆腐、手羽元、人参、
新物の筋なしささげ豆、一度揚げた茄子を煮ました。
時間が経つと茄子の色は悪くなりますが味にコクは出ます。
ピーマンを太めの千切りにしてごま油で炒め、
出汁、砂糖、醤油、最後に花かつおをまとわせます。
はし休めにどうぞ。
汁物は絹豆腐と軟白ねぎの味噌汁です。
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