本日のメインは豚肩ロースの赤ワイン煮です
豚肩ロース赤ワイン煮込み
銀鮭のフライ
野菜サラダ
人参のしりしり
豚肩ロースの塊をおおぶりの角切りにして焼き目をつけておきます。
今日は一人前２００グラムを用意しました。
煮込み鍋で玉ねぎとニンニクを炒め、香りが立ったら、
肉を入れ、赤ワイン、ひたひたの水、コンソメ、ローリエを入れて
煮込みます。
肉が柔らかくなったらデミソース、ケチャップ、塩胡椒などで
味を整えます。付け合わせは、ブロッコリーのバタースパゲティと
かぶを焼いて塩を振ったもの。柔らかいかぶで、焼くと
とてもおいしいです。今が旬の銀鮭をフライにしました。
汁物は、色々野菜とベーコンのコンソメです。
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