☆本日のメインは鶏もも醤油煮込みです☆

本日のメインは鶏もも醤油煮込みです

鶏もも醤油煮込み
子和え
おつまみ盛り
長芋とろろ味噌味

一人一枚の鶏もも肉の両面を焼いて、お湯で洗って余分な脂を取っておきます。
煮込み鍋に鶏もも肉、水、酒、砂糖、醤油、つぶした
にんにくと生姜を入れて火にかけます。
この時、少し薄味にして煮ておきます。
柔らかく煮えたら煮汁を濾して、醤油、砂糖などで味を整え
餡を作ります。切り分けた鶏肉に餡をかけます。
子和えは、助子とつきこん、人参です。
おつまみ盛りは、ししゃもフライと菜の花にしん。
長芋をおろして、出汁を利かせたみそだれを入れて、
そのまま飲める濃さにします。
〆のご飯にどうぞ。
汁物はすり身と青葱の澄まし汁です。