牛ステーキ
かぶの煮込み
蓮根金平
なめこおろし酢の物
いかおくら
牛肩ロースステーキを塩胡椒、にんにく、オリーブオイルで
マリネしておきます。
両面を焼いてから、焼き汁を別鍋に取り、
酒、醤油、砂糖、和風ドレッシングを足し
煮詰めてステーキソースにしました。
かぶの上下を落とし、皮を剥きスプーンで真ん中をくり抜き
片栗粉を振っておきます。豚ひきとすり身を合わせきっちり詰めて
塩ベースの出汁で煮ます。煮汁にあんをかけて茹でたかぶの葉を添えます。
色の綺麗な大根おろしと下煮したなめこで酢の物。
いかおくらはご飯のお供に。汁物は卵と青葱の味噌汁です。
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