ちらし寿司
銀ダラ紙包み焼き
ジャーマンポテト
病みつきピーマン
蟹汁
昔懐かしの散らし寿司です。寿司飯に蓮根、油揚、しいたけなどの
具を甘辛く煮たものを入れて、濃い目の寿司飯を作ります。
錦糸卵、刻み海苔、紅生姜を乗せた真夏向きのちらし寿司です。
銀ダラとエリンギの薄切りを塩コショウして紙包みにし、
ホットプレートで火を通します。銀ダラには脂が多いので、バターは
ナシです。新じゃがとベーコン、にんにくでジャーマンポテト。
小ぶりのじゃが芋を皮付きのまま四つわりして使いました。
にんにくの香りも食欲をそそります。
病みつきピーマンには練りゴマを足してコクをプラスしました。
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