☆本日のメインは山菜混ぜご飯です☆

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山菜混ぜご飯
厚揚げのピリ辛煮込み
ショルダーベーコンマリネ
板かまと漬物
肉団子の味噌汁

今日は、あっさりとした混ぜご飯にしたかったので、
山菜水煮、牛蒡、油揚、人参、鶏ささみの角切りを具にしました。
出汁をきかせた塩ベースの煮汁で煮ておきます。
紅しょうがを乗せて味のアクセントに。
絹豆腐で作った厚揚げの煮込みです。
生姜のみじん切り、豚バラスライスを炒め、豆瓣醤、
ガラベース、砂糖、醤油で味を整え厚揚げを入れて静かに
味を含ませます。
片栗粉でとろみをつけます。
にんにくは入っていません。
伊達産葉野菜をメインにしたマリネです。
少し味を馴染ませておくと美味しいです。
ボリュームたっぷりの肉団子の味噌汁には
伊達産白菜も入っています。