あさりごはん
ロールキャベツ
烏賊唐揚げ
浅漬け
アサリむき身と牛蒡、山菜水煮などを塩と昆布出汁ベースで煮て具と煮汁を分けておきます。
冷めた煮汁で米を炊き、蒸らす時に具を広げよく混ぜます。山菜とアサリを
目立たせたいので、醤油は、控えめにしたほうがきれいです。
今日は和風の混ぜご飯がメインなのでロールキャベツにはローリエを入れています。
ガラベースとコンソメを半々にして煮ます。ベーコンの角切りも入れて煮汁にコクをつけます。
香草が入っていないので和風の献立にもよく合います。汁物はわかめとねぎの味噌汁です。
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