噴火湾の魚たち

先日伊達のスーパーに入っている魚屋で売っていた地元産の魚たちを紹介したい。
噴火湾も結構いろいろな魚が揚がる。たまにマグロも獲れる。イルカも魚の群れを追って湾内に入ってくる。

ここのところずっとサバがたくさん揚がっているようだが、どうも油がのっていないのが多い。
友人は岸壁で釣竿を垂らし、猫用の小さいサバをよく釣っては冷凍にしてエサ代を浮かしている。

冬に美味しいのは、「たち」。真鱈は「真だち」、スケソウダラは「助だち」とあるが、「真だち」の方が美味しい。タラの白子（精巣）である。

カレイの仲間で、「マツカワ」という鰈がある。ブランド名は「王鰈（おうちょう）」。その名の通り、大きくて肉厚があり、ヒラメよりも噛みごたえ、味ともに上回っているとも言われているが、なかなか手に入らない。伊達に北海道栽培漁業伊達センターという施設があり、この魚はそこで孵化、育成させてから噴火湾に戻す事業が行われている。

他にもサケをはじめ、ソイ類、サクラマス、もちろんタコやイカも美味しくて有名だ。

近年、噴火湾は海水温の上昇とか、ホタテの養殖が過密状態となっているとか、海底にホタテ由来のゴミがたまり、その澱みからホタテの成長が悪くなってきていると言われている。本当なら海底ごとゴソッと汲み出して、フレッシュな海水と入れ替えしたいところだがもちろんできない。ゴミを分解する微生物なりが増殖してもらうなりして、なんとか再生してほしいところだが、地球温暖化対策もしかり、自然を相手に人間の都合で変えようとする試みはいつも虚しくらいの無力さを感じてしまう。

噴火湾の釣果〜アングラーズ