鶏子肉から揚げ
紅鮭とおろし
春雨のサラダ
茄子入り南蛮味噌
鶏肩子肉に生姜、にんにくのおろし、酒などで
下味をつけ、お好みの衣をつけて揚げます。
もも肉よりは火の通りが早くて、歯ごたえもあるので
美味しい唐揚げになります。
夕食用なので、少し大ぶりに切った
紅鮭を使いました。
大根おろしと一緒に食べて下さい。茹でて水に取った春雨、
伊達産きゅうりの千切り、ロースハムを
ゴマ油、おろし生姜を入れた甘酢で和え
サラダにしました。
少し甘味と酸味が利いているほうが
後から食べて美味しいです。
ご飯のお供に茄子、青南蛮、赤紫蘇を入れた
味噌仕立ての南蛮味噌。
汁物は、じゃが芋とわかめのお味噌汁です。
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