本日のメインはチキントマトカレーです
チキントマトカレー
ふくらぎの南蛮漬け
枝豆と豚タン炒め
大根と水菜のサラダ
国産鶏もも肉の両面を焼き付けてから、小口切りにします。
たっぷりのにんにく、玉ねぎと一緒に良く炒めて、
玉ねぎから水が出てきたら、トマト缶、コンソメ、
トマト缶の半量の水、ハーブのみじん切りを入れて
じっくり煮込み、お好みのカレールーで味を付けます。
普通に作るカレールーの半量くらいでできます。
ほぼトマト缶で煮るカレーです。
伊達産ふくらぎを削ぎ切りにして、
南蛮漬けにしました。玉ねぎをたっぷり入れて
前日から馴染ませておきました。
お酒のつまみに枝豆と豚タン塩ダレ炒め、
中華の海老せんべいです。
口直しに、パリッとさせた大根と水菜のサラダをどうぞ。
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