ちらし寿司
鶏ももから揚げ
ほうれん草かつお
しらすおろし
今日はひな祭りなのでちらし寿司にしました。
すし飯に具を混ぜ込むタイプのちらし寿司です。
時間を置くと酢が飛ぶので、気をつけてください。
たっぷりの刻み海苔、錦糸卵、紅生姜、カイワレを
彩り良く飾りました。
鶏もも肉を一口大に切り、生姜、酒、塩胡椒、
白だしで下味をつけ、丁寧に片栗粉をまぶして、からりと竜田揚げにしました。
ちらし寿司と竜田揚げは相性の良い組み合わせです。
しらすおろしは醤油をたらしてあっさりと。
汁物はすまし汁です。春雨、うずら卵、長ネギ、竹輪の輪切り、
出汁をきかせて色みを抑えています。
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