本日のメインは油淋鶏です
油淋鶏
茹で海老と竹の子土佐煮
ほうれん草とマヨネーズ
きゅうり胡麻漬け
一人一枚の鶏もも肉を下処理して、下味をつけてからりと揚げました。
一人一枚は食べ応えがあります。生姜と長ネギの入った薬味ダレは、
暑い夏によく合います。刺身用の赤海老を下処理して酒塩でサッと茹で、
竹の子土佐煮と盛り合わせました。
竹の子土佐煮は、仕上げに花かつおと粉山椒を振っています。
青々とした昔ながらのほうれん草があったので、茹でて冷水にとり、
きっちり絞ってマヨネーズを添えました。
久しぶりのきゅうりの胡麻漬け、パリパリとした歯触りを楽しんでください。
汁物は、春雨と野菜のスープです。
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