✩本日のメインはチーズメンチです✩

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チーズメンチ
まぐろ葱まぶし
金平牛蒡
たたききゅうり
肉そば
炒め玉ねぎとひき肉に塩胡椒、ナツメグなどを入れてメンチカツのタネを作っておきます。厚めに切ったチーズを中心にして包み、揚げます。
チーズは、固めの物が包みやすいし揚げ安いです。たっぷりの生野菜と一緒に食べてください。
角切りしたまぐろに醤油ごま油、おろしニンニクでヅケを作り、青ねぎを乗せた変わりヅケマグロです。
翌日、味がしみてから食べても美味しいです。旬の土付き牛蒡を手切りして甘辛の歯触りの良い金平にしました。
やっぱり、手切りのきんぴらは美味しいです。たたいたきゅうりに薄く塩をしてからだし、少々の醤油、花かつおで和えます。
湯切りの豚バラと生しいたけで出汁を取って肉そばにしました。熱々で食べてください。