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天ぷら盛り合わせ
まぐろピリ辛ユッケ
水菜のお浸し
うどとたこの酢味噌
今日は採れたての山うどを頂いたので、うどの新芽、葉、ナス、しめじ、それと
大ぶりの海老三尾を天ぷらにしました。
天つゆを添えています。
コチュジャン、にんにく、生姜すりおろし、醤油などで
味をつけたタレに角切りにしました。
マグロを入れ、味を馴染ませておきます。
上に青ねぎを彩りに乗せました。
うどの茎の皮を剥き、茹でて、冷水にとっておきます。
食べやすい大きさに切って刺身用のタコ頭の削ぎ切りと一緒に
酢味噌にしました。
地物の山菜で旬の味です。
汁物は絹豆腐とおくらです。
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