かれい唐揚げ
肉じゃが
セロリ浅漬け
枝豆出汁漬け
牛蒡天うどん
宗八ガレイを一人一枚づつ唐揚げにしました。
かれいの表裏に包丁を入れて開き、
丁寧に片栗粉をつけ、時間をかけて
揚げます。レモンとおろしを添えました。
北海道産のはるゆたかという品種の
じゃがいもを使った肉じゃがです。
思いの他、煮崩れしにくく
しっとりとした
食感の肉じゃがにしました。
枝豆の出汁漬けは、お酒のつまみにも。
口直しにセロリときゅうりの浅漬けです。
何度も作っていますが美味しいです。
金平より少し細目の千切りにした
ごぼうと人参を天ぷらにして
ごぼう天うどんです。
昆布出汁を利かせてかけつゆを作りました。
うどんと相性の良い天ぷらです。
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