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[2019.02.21]
てんねんや改造中 
 
事業計画がもりもりで 
ガウディの建築のように 
一生かかっても終わらないかも 
 
せっかく授かった素晴らしい土地を 
1000年先に遺せるものにしたい 
 
それがこの地をお預かりした 
私にできるご恩返しのひとつ 
 
裏庭にある 
北海道の巨樹に認定された 
推定樹齢300年のオンコが 
あと何年生きるのかわからないけれど 
 
その木が寿命な頃には 
次の巨樹がそびえるように 
 
この土地を整えて 
末永く良い食と暮らしを伝える 
ひとつになりたい 
 
ぱんだけじゃなく 
お菓子だけじゃなく 
それをきっかけとして 
この星の暮らしを 
考え学び行うところでありたい 
 

[2019.02.12]
今年も大好評をいただいている 
静岡産の無農薬みかんたち 
 
まだてんねんやに在庫はありますが 
そろそろ終わり頃です 
 
インフル蔓延しがちな 
真冬に 
サプリよりもダイレクトに効く 
元気なおみかんの 
ビタミンはいかがですか 
 
今日 
室蘭のほしのおくりものさんにも 
おみかんたち納品して来ました 
室蘭の方々是非どうぞ〜 
 
2月いっぱいくらいは 
あると思いますので 
まだご注文も承ります 
 
皮も干してお風呂に使えます 
美肌湯になりますよ 
 
うちはお風呂を漬物置き場にしていて 
村の温泉に行くので 
美肌湯は出来なくて 
皮はもっぱら塩漬けや砂糖漬にして 
料理やお菓子に使います 
 
冬限定のお楽しみ 
どうぞ皆様もお試しくださいね✨ 
そしてお風邪など召されませんように✨ 
[2019.01.25]
天然酵母のガトー・オ・キャロブ 
デビューです✨ 
https://www.creema.jp/item/6742244/detail 
 
濃厚美味!自家培養酵母超熟成ガトー・オ・キャロブ  
 
ヴィーガンケーキ/バレンタイン/プラントベース/ギルトフリースイーツ 
 
というテーマで出来た 
てんねんや特製酵母ケーキです 
 
ふくらし粉も使わずに 
こんなにふわしっとりと 
でもやっぱりずっしりどっしりの食べ応えもある 
 
お菓子というより 
おやつにふさわしい安定感 
ちゃんと力になるケーキです 
 
詳しくはcreemaでどうぞ 
他にも美味しいものたちが 
お待ちしております✨ 
[2018.12.13]
ご無沙汰いたしてしまいました 
タイトな時間の時ほど 
つい手早いfbに載せてしまって 
 
冬の美味しいものたち 
たくさん集まっています 
ビーガンでオーガニックで無添加 
より良い食べ物たち 
焼くばかりでお知らせが間に合わずごめんなさい 
続々アップしますね 
 
今日の記事はfbと同じですが 
すごく大切な気づきなので 
良かったら見てみてくださいね 
 
シュトーレンのお話です 

[2018.07.31]
昨日てんまる堂さん主催の 
藍の刈り取り体験と生葉染めに参加してきました 
 
まずは藍を刈り取ります 
お行儀よく並んだ藍たち 
 
刈り取った藍の葉だけを採り 
広げて乾燥させます 
 
乾燥したものがこちら 
色が違いますでしょう 
 
乾燥した藍の葉をむしろで発酵させます 
温度管理が大切 
上手く発酵しないと腐ってしまうこともあるので 
この作業は気が抜けません 
 
日が出れば暖かいところに移し 
雨が降れば取り込み 
梅干しと一緒ですね 
 
先に干していたものは 
軽トラの荷台で最終乾燥中でした 
なんかカッコいい 
軽トラ好きのてんねんやにはヒット笑笑 
 
 
今日の作業は藍を干すところまで 
次はお待ちかね、藍の生葉染めです 
 
今回は準備していただいた 
コースターサイズの布に 
柿渋の和紙で型を作ったものを使って 
英語でいうところの「ステンシル」 
いわゆる「型染め」をします 
 
布の上に型を置いて 
生の葉をつぶしながら色を染み込ませていきます 
こちらがその短い動画です 
https://youtu.be/RRaM9NMKjBE 
 
 
この布はオーガニック 
色の染み込みがとても自然 
 
出来上がったものがこちら 
上が和恵ちゃん 
右下がれいかの作品 
 
これが藍の生葉そのままの色です 
最初は緑ですが 
空気に触れると青みがかってきます 
この青緑色のまましばらく洗わないでおいて 
頃合いを見て水洗いします 
 
すると緑色の草の汁が抜けて 
青い色が残るのです 
 
こちらはてんねんやの玄関にある 
数年前にみんなで作ったすくもで 
藍をたてて(発酵させて)染めた 
大きなタペストリー 
絞りを入れたのも私 
 
 
今は合成の染料なども豊富で 
染物なども簡単にできる時代になりましたが 
ほんの少し前はこうやって 
種から藍を育てて 
すべて手作業で藍染めをしていたのです 
 
生地の厚い作務衣などを濃紺に染め上げるのに 
いったいどれぐらいの藍の葉がいるのか 
高級になる理由がわかります 
 
ですがこの藍たちは 
虫よけにもなる優れものたち 
野良仕事の友だったのです 
 
生活の中から生まれた芸術 
てんねんやはそれらにとても心惹かれます 
 
ぱんやと諸々が忙しくなって 
遠ざかっていた染物に 
久しぶりにかかわれてとても幸せでした 
 
これもずっと10年近く 
継続していてくれた仲間のおかげ 
本当にありがとうございます 
 
れいかは今できることは限られますが 
こうしてご報告することと広めることはできるので 
少しでも伊達の藍の活動をしていることを 
PR出来たらと思います 
 
 
本日のランチはこちら 
と言ってもまたまやぼっちランチですが 
夏野菜がとても美味です 
 
大滝ファーム453まだ営業ちゅです 
ぱんたちももりもりお待ちしておりますので 
週末ぜひ癒しの里大滝へおこしくださいませ 
[2016.06.15]
一昨日のこと。 
雨があがったので、いただいた野菜の苗を庭におろしました。 
 
トマトたちはハーブの間に降りていただきます。 
まだ苗が小さいので、支柱だけあるみたいですが、 
足元に沢山咲いているラミウムが、蜜蜂を呼んでくれるので、実成りが良くなりそうです、 
 
去年挿し木した下野「しもつけ」が、勢いづいてきたので土に降ろしたくて、今日やっと場所が決まり、玄関先の道路側の一等地に配置されました。 
 
この低木の方々は、秋口に綺麗なピンク色の細かい花を頭頂につけます。 
株のてっぺん全部がピンクになるので、可愛らしくて大好きで、増やしたかったのです。 
 
残りのトマトの苗をどこに降ろそうかと庭を歩いていたら、脱皮したばかり?のセミに遭遇。 
ちょっと待ってよ変態中でしょ❗と突っ込みされそうな気がしましたが、このようなお姿初めて拝見したので、失礼してびっくりシェアです。 
なんかまだすごく幼虫っぽいですね。 
 
峠から移植したエニシダが今年も花盛りです。 
混植したアロニアも、ちょっと遅いですが新芽が出ています。去年の実がまだついていますね。 
 
苗たちをおろしてから雨続きなので、根付きはばっちり期待できそうです。 
 
納屋の入り口の上に、蜂の巣を発見。 
様子をうかがってみましたが、蜂の気配がしません。 
出入りもないし、見張りもいない。 
 
棒でエイッとつつくと、ぼろっと落ちてきました。 
念のため超速で走り去り(笑)遠くから見ているとやはり動きがないので、近くに寄ってみました。 
 
芸術的な外観。規則正しい文様です。 
何の蜂の巣でしょうか。 
 
中は二階建て?になっています。美しい〜。 
なんだか小宇宙、cosmosを感じます。 
ちょっとガウディの建築物に似ているような。 
 
裏側はこんな感じ。 
綺麗。 
 
持った感じはパルプのようで、軽く、紙風船にも似た感じです。何層にもなっているのである程度の質感はありますが、ふんわりした感じ。 
この縞模様も、あの小さな方々がみんなで縞模様の順番の間違いもなく作り上げるのだから、すごい。 
 
誰か一匹でも、自分はこうやりたい、もっとここはこうしたい、なんていう考えを出したらできないであろう見事な団体作業。 
 
エゴのない、生命体の一つとして一匹一匹がそれぞれの細胞のように機能する、自然の共同作業は、このような芸術を生み出すのですね。 
 
蜂の巣を見ていて、自分も人、という社会の中で、地球という生命の閉鎖系の中で、やるべきことがあり、他の誰でもない、私のはまるべきところがある。 
 
みんなそれぞれ、担当のように任されていることがあり、他の誰かでは変わりはできない。 
似ていることをしているようでいて、誰一人として同じことをしてはいない。その、摩訶不思議さ。 
 
本当にこの星は妙なる世界だなあと、 
落っことした蜂の巣を見ながら、深く深く地球を思っておりました。 
 
さ、次のすべきこと、しましょう。 
命あるうちに、命燃やして。 
 
渡島でちょっと大きな地震もありましたね。 
今日の無事を感謝します。大事に生きよう。 
[2015.07.24]
連日、台風の影響か蒸し暑い日が続いていますね。 
皆さま体調はいかがでしょうか? 
 
山里大滝も、寒がりの私がとうとう靴下を脱ぐくらい 
連日蒸し暑く、 
ぱんの発酵が早くて寝不足続きのせいもあり、 
どうも体が重いです。 
 
一昨日明け方の4時まで工房で焼いていて、 
暑くてたまらなかった熱がまだ残っているのに 
今日は朝から気温が上がりそうだったので 
庭に出て、ミントとレモンバームとモナルダの葉を摘みました。 
こちらが藪になりつつあるペパーミント。 
 
熱湯を注ぎ、数分。 
綺麗な金色のハーブティーの出来上がり。 
 
ぺパーミントをベースにしたおかげで、 
スカッとしたのど越しにクールな触感。 
すぐに身体が涼しくなり、足裏のほてりもとれました。 
 
自然のものはダイレクトに身体に効くようです。 
野草茶の効能にびっくりすることもしばしばあります。 
 
今日のハーブティーはデトックス効果もあったようで、 
飲んですぐに鼻水が。 
 
先月の風邪の名残で 
右側だけの副鼻腔炎になっていたので、 
出てくれるのがありがたかったです。 
 
今は山里は花盛りで 
外に出るととても空気が甘いです。 
 
これは庭のオオウバユリ。 
きちんと背の順に並んでいるのが面白い^^ 
 
これはモナルダ。 
ベルガモットとも、たいまつばなともいます。 
裏庭に群生しているのを玄関先に持って来たものです。 
美しい造形ですね。 
天の御技、という言葉を思い出します。 
 
ちなみに一昨日夜中までやしていたのはこれ 
天然酵母スコーンの在庫が無くなったので 
週末のファーム453に全種類そろえようと焼きそろえています。ただ今10種類を超えました。 
 
こちらはナチュラルなバランス栄養食のイメージで開発したもので、忙しい時の軽食代わりにも成るようなボリュームで、でも素材は超ナチュラルで・・・というコンセプトで作りました。 
 
他にもSOYシリアルバーなど、 
つかれた時にちょっととりたいエネルギーになる物とか 
塩味のスナックなど現代風の焼き菓子も作っています。 
 
忙しい時こそ、体をいたわる自然のもので、添加物もなく純粋に身体に滋養栄養になる物を。 
頑張りぬいた時にはゆっくりといたわって、 
次の力になるように。 
 
スローだけど、時にはファスト。 
 
暑い中で薪割りのお父さんの十時の飲み物には 
アイスコーヒーと 
自家製スポーツドリンク。 
今年の梅シロップに 
宗谷の塩を効かせて薄めに作ったもの。 
これ、ミネラル補充にとてもいいです。 
しかも、ナチュラル。 
味はあれに似ています。グリーンダカラ。 
こどもたちも大好きです。 
 
出来るだけ、自然で 
出来るだけ、手作りで 
15年たったら、自然にこういうストックが出来て 
夢に見ていた暮らしに近付いている。 
ああ、幸せだなあ。 
 
昼からはミントの収穫をしてドライにします。 
今日のお日さまは貴重です。 
お布団も干します。 
 
どうぞ皆様もよき日を^^ 
[2015.07.08]
ファイナルの楽市楽座ではありがとうございました。  
たくさんの方々と沢山お話しが出来てありがたかったです。ぱん達も喜んでいただけて良かった^^  
 
詳しくレポートする間もなく次は今週末地球笑店です。  
震災支援イベントとして続いてきました。  
 
同時開催のうさと展はオーガニック手づくり服、一期一会の出会いがあるかもしれません。  
私もありました^^  
ライブの時に来ている服がそうです。  
是非皆さんいらしてくださいね。  
 
今日は出店者とステージのご案内です。  
 
 
地球笑店  
2015年7月11日、12日  
10時から16時まで  
伊達石蔵ミュージアムにて開催です!  
 
<出店者>  
 天花地星(カゴバッグ・雑貨販売)/  
 
ゆとりの空間HugRuu(リフレクソロジー・クラニオ・ポラリス)/  
 
夢色粘土(DECOクレイクラフト体験・販売)/  
 
Beads&Beads(手作り雑貨の販売ワークショップ)/  
 
ぶきっちょ工房*CHIRORU*(ディンプルアートでキラキラぬりえ)/  
 
RUDUU(オリジナル長財布&アクセサリー販売)/  
 
わくわく工房(ジェルキャンドル体験)/  
 
ヘアカット/  
 
しんまの(ロミロミボディーヒーリング)/  
 
てんねんや(天然酵母パン販売)/  
 
色彩屋〜いろや〜(カラーセラピー・数秘術・雑貨販売)/  
 
「花工房」(着物リメイク・手作りハーブソルト販売)/  
 
月イチとわにーフリーマーケット(雑貨・ちょっと良い食品・リサイクル品)/  
 
opitta(ファラフェル(ひよこ豆)のお団子素揚げとファラフェルの野菜サンド)/  
 
c*m craft工房(choco*mille) (手作り雑貨販売と、工作ワークショップ)/  
 
Bio Cafeたつかーむのランチ&スイーツ(チキンカレー、卵かけご飯、お豆のスープ他)  
 
12日のみ  
 
BeadsJewel (ハンドメイドアクセサリーと雑貨)/  
 
エムズキャンドルハウス(スイーツキャンドル販売とワークショップ)  
 
 
ステージ  
11日   
 
10:20〜チェルノブイリのかけはし2014年の報告(山口さん)  
 
11:00〜和三盆(琴と笛の演奏)  
 
11:40〜簡単着付け教室  
 
13:00〜楽しいムビラの仲間達(アフリカの楽器ムビラのワークショップ)  
 
15:00〜お宝オークション  
 
 
12日  
 
11:00〜映像『いのちの授業』  
    (映画『いのちのまつり 地球が教室』より)  
      うごく絵本読み語り   
    (絵本 『いのちのまつり』シリーズより)  
 
12:30〜ダンス(すがわらゆき)  
 
13:00〜地球家族ライブ  
 
13:30〜気功体験  
 
14:00〜サイレントフォーンセクション(アフリカンレゲエバンド)  
 
 
どうぞお楽しみに!  
では今日もよき日をお過ごしください^^  
 
[2015.05.27]
先週から札幌の父が薪割りに来てくれています。  
 
去年家の周りの木を結構切ってもらい、大半は切ってくれた友人に切り賃として持って行ってもらいましたが、それでもまだ丸太のまま残っているものや、ぶつ切りのもの、細い枝などもありました。  
 
雪が溶けて、改めてよく見てみると、思ったよりもたくさん残っていたのです。  
今年の薪は十分足りるくらい。  
 
今までは薪の入手も不規則だったので、ひと冬ぎりぎりの量だけやっと準備できるようなことが多かったですが、今年初めて沢山の薪を残して春になり、薪が豊富にあることがどれだけの安心感なのかを初体験しました。北国では命をつなぐ大切な火の素です。  
 
灯油も使っていますが、薪ストーブから壁を2枚隔てた工房で使うためが主で、補助暖房的にお世話になっていて、メインは薪です。  
 
手を痛めてから、いつまで薪でやっていけるかなと思っていたら、二つの病気を克服した父が復帰してくれまして、月に一度、1週間くらい大滝に来て、春から晩秋まで薪のお世話をしてくれています。  
 
一時期は出かけることもままならず、大滝にも1年くらい来られずにいた父が、元気で朝は8時前から、夕方5時位まで、食事のとき以外ほとんど外にいて、休み休みですがずっと薪と向き合っているのが本当に信じられないくらいありがたいです。  
 
体調もとてもよいようで、ごはんもおいしいおいしいと言って食べてくれ、温泉に入って早くに布団に入り、朝までぐっすり眠ります。  
 
父も苦労人なので、親孝行がわたしの夢でした。  
 
大滝に来たのも、家と土地があれば畑を作り、昔ながらの保存食の知恵を使っていけば食べるに困らないし、山があれば薪もとれるし、温泉があれば寒い冬でも芯から温まることができる。  
 
なにかあって、流通が途絶えても、電気やガスが止まっても、少なくとも子供たちにひもじい思いをさせたくない、都会にいる両親や家族を迎えても大丈夫なように…  
 
たとえ借家暮らしの家族の家に何かあっても、  
ここに来れば大丈夫だって言えるように…  
 
何故か20代からこんなサバイバルな考えを持っていて、これからの生き方は田舎暮らし!と強く思っていました。  
 
このころから20数年、ここにきて15年、  
手さぐりの暮らしでしたが、  
うちに来てくれた時の今の父の幸せそうな顔を見ると  
ああ、本当にここにいてよかったなあと思うのです。  
 
この土地の恵みが父に楽しみと幸せ感をくれている。  
ここに住んでいなかったらできなかったことです。  
この地の空気、光、水、食べ物全てが、  
父に元気をわけてくれている。  
何とありがたい親孝行をさせていただけるのでしょう。  
 
大滝だから、土地もきれいで豊かで、清らかで、  
大滝だから、水も豊富で温泉もふんだんに湧き、  
大滝だから、人のつながりでこの土地を預かり、  
今まだ整頓途中ですが  
この地を先に残す価値のある土地にして、  
いままで沢山お世話になった地域に恩返しする。  
それがわたしの望みです。  
 
身体はひとつなので、何をするにものろいですが、  
のろくても少しづつでも形になって、  
いつかあれ?というように気がつくと変わってた、  
くらいのカタツムリの歩みかもしれませんが  
去年より確かに少しまた変わっています。  
 
去年増やしたグラウンドカバーの花が、  
きちんと越冬して増えて咲き誇っている。  
 
 
移植してから4年目で、ようやく群生してきたヤロウ。こぼれダネでも増えてきた。  
 
ミントが数倍に増え、庭の雑草を抑えてくれている。  
虫よけにもなる。  
 
去年思い切って剪定したアロニアの古木が、  
いい具合に新芽が出て軽やかに伸びている。  
さし木にしたものもほとんど越冬して  
花芽をつけたものもある。  
 
株分けを豪快にし過ぎたうえに、毎年草刈りが遅れていじけてしまい、7年たってようやく目立ってきたルバーブ。今年立派な株を分けていただいて、倍になった。  
 
林の中でひょろひょろと群生しているモナルダを、  
家の前に持ってきたら倍増え!  
日向のほうがいいと教えていただいたので試したら  
花の大きさも数倍に。  
 
まだ一見わからないくらいの変化ですが  
これから倍、倍になって見違えていく、  
その兆しがあります。  
 
この土地のものを生かして。  
ここに似合うものを増やして。  
これからは自然が宝の山です。  
 
まだ風邪が抜けず、せき込むととまらないので  
今日も中仕事中心かなと思いながらふと、  
明日札幌に帰る父にまだ蕗をごちそうしていないことを思い出しました。  
 
父に話したら、取ってきてくれるとのこと。  
私は大なべでお湯を沸かしながら、  
工房でお菓子の仕込みをさせていただきました。  
 
父の取ってきた蕗ををすぐにゆでて皮をむき、  
いただきものの大きな干しシイタケと昆布とともに  
濃いめの出汁で炊きあげました。  
 
今日のランチはこちら。  
 
蕗とシイタケの煮もの  
大豆肉と野菜の炒り鳥風(息子のお弁当メニュー)  
高野豆腐のソテー  
伊達産あやめ雪かぶの浅漬け  
煮込み手打ちうどん  
 
父は蕗をとても気に入って、  
おいしいおいしいと食べてくれました。  
 
父のお蔭で、初蕗。  
 
私だけなら、へろへろで今日は蕗取りには行けなかった。ありがとう。おかげさまです。  
 
半分父作だから、  
明日の手土産に、詰めてもっていってもらいます。  
 
来月は、父の日がありますね。  
またその頃来てくれるので、  
大滝づくしのおもてなしができるよう、  
今度は体調管理をもっとしっかりしようと  
心に誓いました。  
 
風邪でへろって動けないのも、  
こうしてしばらくぶりにブログを書けたりして  
これはこれでやはり恵みかなと。  
 
すべて無駄なことはなし。  
そういうことですね、きっと。  
 
今日の写真はこちら  
 
早朝の双子羊蹄  
 
こちらもまた青いのです。  
美しいですね〜。  
 
では皆様今日も良き日をお過ごしくださいませ。  
 
[2014.02.24]
今日はお友達がお友達を連れてきてくれて、 
久々のぱんの会でした 
 
北海道産オーガニック全粒粉100%の生地に、 
オーガニックチョコ、 
オーガニックホワイトチョコ、 
作りオレンジピールを組み合わせた 
ノンオイル菓子パン 
 
真ん丸く膨らんだレーズンぱん 
 
無農薬大滝野菜を 
豆乳ホワイトソースで絡めて 
植物レンネット使用のよつばのチーズを乗せた 
冬の白いピザぱん 
 
いただいたリンゴとシナモンシュガーの 
シンプルなリンゴピザ 
 
手作りマーマレードのピザ 
 
これまたいただいた大根と 
エリンギのスープがついてお腹いっぱい 
 
一から自分でお菓子屋さんを始めたいという 
お友達と、 
一からぱん屋を始めて山ほどの失敗例をもつ(笑) 
てんねんやとの情報交換は尽きない!! 
 
終始笑いが絶えずの 
にこやかで円満なぱん作りは 
出来上がりもふかふかで円満。 
日曜日なので子供たちも一緒に 
遅いランチをいただきましたが、 
ピザのミミまで柔らかい!!と 
とても好評をいただきました。 
 
ぱんの会、してみたい方はぜひ♪ 
春には改装工事で工房が広くなり、 
週1でぱんの会を計画中です。 
酵母で遊ぼう♪ 
焼き菓子、ケーキ、ぱん、 
クレープ、中華まんじゅうなど 
天然酵母体験型ベジ料理会をお楽しみに♪ 
 
ああ、楽しかった〜美味しかった 
喜んでいただけて、 
お役にたてるって歓びを 
感じさせていただいて、 
しあわせ〜感謝感謝です。 
今日もありがとうございました。 
 
地球家族のうた
youtubeでも聞けるものがあります 
てんねんやはこんな人
てんねんや
てんねんや
地球にやさしい暮らしをと模索していたら、自給自足に行き着き、素人だから失敗だらけの百姓仕事の中で、自然の力や人には計り知れない大きなものがあるのを体感しました。地球の美しさに感動しつつ、子育て自分育てに七転び八起きしながら天然酵母のぱん屋を続け、気がつくと田舎暮らし17年目でした。田舎暮らしの中で自然や命、地球を讃える歌を授かり、風のピアニストmiyukiとのユニット「地球家族」の唄うたいとして、伊達、札幌、函館などでライブ活動もしています。 
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