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[2013.08.05]
■嬉しいリクエスト…☆
おはようございます♪ 
 
 
 
いよいよ『真夏のビールフェア☆』も今週いっぱいとなりました! 
 
連日たくさんのお客様でにぎわっておりますので主催者側としてとても幸せでございます! 
 
 
真夏のビールフェアではドリンクのメニューは60種くらいご用意しているのですが先日こんなリクエストがありました。 
 
スタッフが私のところに来て『何か磯辺さんのお任せでショートを創ってほしいって言われました』と言ってきたのです。 
 
 
こういうリクエストは嬉しいものです♪ 
 
 
今年のメニューにも『ダイキリ』と『神風』の2種のショートカクテルを入れております。 
 
 
あっ… 
 
カクテルにはおおまかに『ショートカクテル』と『ロングカクテル』に分けることが出来ます。 
 
これはグラスの大きなのことではなく、ショートカクテルは絵に描いたような逆三角形のグラスなどに入れられるものが多いカクテルなのですが、シェーカーなどで創るものが多いカクテルです。 
 
ですのでグラスに氷は入れません。(入るのもありますが…) 
 
シェーカーでキンキンに冷やされているのです。 
 
ショートは何がショートかと言いますと、比較的短い時間で吞まないと風味が損なわれてしまうカクテルです☆ 
 
氷などが入らないので早く吞まないとぬるくなってしまいます。 
 
 
ロングカクテルの多くは長いグラスに氷が入っているもので例えば… 
 
ジントニックとかモスコミュールなどのカクテルです☆ 
 
 
 
これはパーティーなどにふさわしくショートカクテルと比べると比較的長い時間でも美味しく吞んでいただけるカクテルなのです。 
 
なので『ロングカクテル』なのです☆ 
 
ロングカクテルの多くは「ビルド」と言ってシェーカーなどではなく直接グラスの中で創るカクテルなのです。 
 
 
居酒屋チェーンなどではほぼロングカクテルなのです。 
 
ショートでも実は既製品でペットボトルから入れるだけのものとか… 
 
 
で、今回『お任せのショート』のリクエストでしたのでお酒の事をよくわかっていらっしゃる方からのご注文に違いありません…♪ 
 
 
そういうお客様からのリクエストにお応えさせていただけるのがとてもホテルマン冥利に尽きるのです☆ 
 
 
ですのでオンメニューの「ダイキリ」と「神風」ではなく他のスタンダードカクテルの中からお創りさせていただきました☆ 
 
 
ここは王道の『マルガリータ』を創りました。 
 
 
テキーラとコアントローとレモンをシェークしてグラスのふちにはソルトで飾られたカクテルです♪ 
 
すると…♪ 
 
 
その後も『マルガリータ』の注文が来ましたのでそのお客様もご満足していただいたに違いありませんね…♪ 
 
 
ホテルマンとして嬉しい瞬間でした♪ 
 
 
偶然ロビーでそのマルガリータをご注文して下さったお客様とすれ違い『さっきはありがとうございましたっ♪』と言って下さり、さらに 
『伊達市内でちゃんとしたショートを吞めるお店はあまりないのでとても嬉しかったです☆』と言って下さいました! 
 
 
最高の褒め言葉ですよね…♪ 
 
 
実は… 
 
今年から取り入れたショートカクテルのダイキリは私に酒とサイコロを教えて下さった伝説のバーテンダー『松永 耕作』さんのレシピで創っております…♪ 
 
天国からその光景を見ていて『磯辺っ…♪まだまだだなぁ〜〜!』と言って下さっているかとは思いますケドね…☆ 
 
さぁ…今日も全力で頑張ります!!! 
 
 
 
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プロフィール
世界を旅してみたい
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Daisuke`s 
出生地:札幌市  出身高校:砂川北高校  
血液型:O型   
 
資格:普通運転免許・玉掛 ・防火管理者 
 
好きな食べ物:果物・鮭とば  
好きな歌:We are the world♪  
好きなシンガー:長渕 剛・尾崎 豊・ブルーハーツ ・みのや 雅彦 
 
好きな映画:陽のあたる教室  
好きな場所:札幌円山球場・大岸の海岸・函館  
 
趣味:ギターやピアノを弾いて好きな歌を唄うこと♪  
 
所属団体:須貝エンジニアリング 主将(野球チーム)  
エムズベースボールクラブ(野球チーム)  
キテレツ大百科 代表(昭和新山国際雪合戦)  
伊達押し花サークル  
伊達ウクレレ協会 
 
将来の夢:世界を旅すること。そして世界を平和にすること。  
影響を受けた有名人:島 耕作・長渕 剛  
 
主な経歴:高3の夏に甲子園に出場するも大事な場面でエラーしてしまい逆転負けの立役者になってしまう。その後、現ウインザーホテル洞爺に入社するも5年後に倒産。その後、伊達市がすっかり好きになり現在のローヤルホテルへ入社。心身ともにタフで、小6の時から今日までの25年間学校も会社も1日も欠勤がない。  
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