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[2011.07.29]
■どさんこワイドの収録がありました♪
昨日誠に光栄なことにSTVの『どさんこワイド』の収録がありました♪ 
 
8月2日(火)に放映されるそうです♪ 
 
ホテルローヤルの長内料理長の特集です♪ 
 
長内料理長はバリバリのシェフです♪ 
 
若いころにイギリス、カナダ、ドイツで数年間修行に出ていた人です♪ 
なので英語もフランス語もバリバリです♪ 
 
でも青森出身なので日本語は東北なまりがあります♪ 
 
年に1度か2度聞く津軽の演歌は本物です♪ 
 
調理人には珍しいタイプの人です♪ 
 
超温和な正確で大きな声など出さないで黙々と仕事をする理想的なシェフです♪ 
 
今の時代にも信じられないくらい部下の調理人達やホールスタッフに罵声をあびせムダにえばり散らす調理人もいます…。 
 
うちにはいませんけどね♪ 
 
たまにHELPに行くとまだまだそういう原始人みたいな調理人もいるのです…。 
 
しかも昔じゃなくて今の時代でですよ…。 
 
ため息が出ちゃいますね…。 
 
そんな中、長内料理長は素敵です♪ 
 
みんなから愛されている本物の調理人ですからね♪ 
 
私も長内シェフもウインザーホテル洞爺の前進『APEX リゾート洞爺』のオープニングスタッフでした♪ 
 
今から18年前に出会いました♪ 
 
お互い歳をとりましたね♪ 
 
あの時私は18歳でしたが今では36歳になりました♪ 
 
ペーペーのウェイターでした…♪ 
 
こんなに素晴らしい調理人とこんなに長く一緒に仕事を出来る私は幸せなホテルマンだと思います♪ 
 
これからも長内シェフが現役で調理場に立つので(もうけっこう老いてるけど…)負けないで頑張りたいと思います♪ 
 
 
 
 
長内 利夫 料理長の経歴です♪ 
 
出生地:青森県木造町 
出身校:青森県五所川原高校・函館調理師養成学校 
血液型:A 型 
好きな場所:南ドイツのボーデンゼー 
好きなタレント:小林 薫・クリストファープラマー 
 
< 経歴 > 
札幌第一ホテルに就職し、下働きから洋食の道へ入る。25歳の時、単身海外に修行の旅に出る。イギリス『ケンジントンヒルトンホテル』・カナダ『モントリオールエアポートヒルトンホテル』・ドイツ『ホッホパスイセラーホテル』で本場の洋食を学ぶ。カナダモントリオール料理コンテストでは金賞に輝く。帰国後は札幌市内のホテルから現『ザ・ウィンザーホテル洞爺』へ。その後、河原社長とかつて長内料理長の部下だった磯辺大輔の4回に渡る熱烈なラブコールでホテルローヤル料理長へ就任!手の抜かない味へのこだわりで地元のお客様のファンが増加し、毎月フルコースの晩餐会やワインパーティー・結婚記念日の食事会などが行われている。 
 
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▼コメント(2)
名前:Daisuke`s  2011.08.02 21:06:32
札幌ナリタ さん へ  
 
見ていただいて有難うございます♪  
私は今もまだホテルですのでまだ観ておりません…。  
 
帰宅後に録画してあるのを観るのが楽しみです♪  
 
長内料理長は素朴な感じですが腕前は一級品です♪  
 
是非ホテルへいらして下さいね♪  
名前:札幌 ナリタ  2011.08.02 18:07:40
磯辺さん、どさんこワイド見ました。素晴らしいランチメニューですね。そして人間長内料理長も知ることができました。いつかお邪魔したいと思っています。 

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プロフィール
世界を旅してみたい
世界を旅してみたい
Daisuke`s 
出生地:札幌市  出身高校:砂川北高校  
血液型:O型   
 
資格:普通運転免許・玉掛 ・防火管理者 
 
好きな食べ物:果物・鮭とば  
好きな歌:We are the world♪  
好きなシンガー:長渕 剛・尾崎 豊・ブルーハーツ ・みのや 雅彦 
 
好きな映画:陽のあたる教室  
好きな場所:札幌円山球場・大岸の海岸・函館  
 
趣味:ギターやピアノを弾いて好きな歌を唄うこと♪  
 
所属団体:須貝エンジニアリング 主将(野球チーム)  
エムズベースボールクラブ(野球チーム)  
キテレツ大百科 代表(昭和新山国際雪合戦)  
伊達押し花サークル  
伊達ウクレレ協会 
 
将来の夢:世界を旅すること。そして世界を平和にすること。  
影響を受けた有名人:島 耕作・長渕 剛  
 
主な経歴:高3の夏に甲子園に出場するも大事な場面でエラーしてしまい逆転負けの立役者になってしまう。その後、現ウインザーホテル洞爺に入社するも5年後に倒産。その後、伊達市がすっかり好きになり現在のローヤルホテルへ入社。心身ともにタフで、小6の時から今日までの25年間学校も会社も1日も欠勤がない。  
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