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[2017.01.25]
寒い日が続きます。 
ここは、一応「胆振地方」ですが、お隣りの喜茂別町まで数100メートル。気候的にも、位置的にも「後志地方」のようなところです。 
だから、寒さもひとしおです。 
薪を入れても入れても、なかなか部屋があったまらないまま、あっという間にオキになっていきます。。。 
 



一人でストーブを焚いているのがもったいなくて、今日はあんこを煮ることにしました。 
小豆は自家菜園で育てたもの。一粒一粒選別もしました。お気に入りの長年使い込んだ土鍋で焚きます。 
 
ときどき、びっくり水を差しながら煮ていきます。 
 
 
こうすると、早く柔らかくなるようです。 
ことこと、ことこと。。。 
 
♪あ〜ぶくたった、にえたった 
にえたかどうだか食べてみよ〜むしゃむしゃむしゃ 
…まだにえない♪ 
 
この、味見が大事ですね♡ 
 
 
一部は「塩小豆」用に取り分けます。ご飯に、この柔らかく煮た小豆をのせ、ごま塩をたっぷりかけて食べたら、マクロビ的にもパーフェクトフード。体を中から温め、利尿も促します。 
 
 
♪にえたかどうだか食べてみよ〜むしゃむしゃむしゃ 
…もうにえた!♪ 
 
さあ、お砂糖を加えてあんこにします。 
お砂糖は、少し前から奄美産100%のきび砂糖「素焚糖」を使っています。ものすごく深〜い味わいの茶色のお砂糖。香りも好きです。 
 
もちろん、おおきな木のお菓子作りもこれです。今までのきび砂糖よりも色が濃いので、クッキーやケーキの色が濃くなったな、とお気づきの方もいらっしゃるかもしれません。 
 
あしたは、何を作ろうかな。。。 
 

[2017.01.14]
昨日から寒い日が続いていますね。ここのところ、朝の気温は-18℃〜20℃くらいです。 
 
でも、夜のお月さまは明るく雪明りに映えています。日中も青空がとってもきれいですね。 
 
先日、うすと杵でついた手作りの鏡餅を頂きました。 
 

[2017.01.04]
みな様、どんな新年をお迎えですか? 
ここ大滝は、比較的おだやかなお天気で、除雪も例年ほど大変ではありません(ほっ。) 
 
昨日は、子どもたちと書初めの練習をしました。集中した後は、みかん食べようか、ということになりました。熱くなった頭を冷やすのには最適です。しかも我が家はみんな大の柑橘系好き!。この時期のみかんは大変な貴重品ですが、あっという間になくなっていきます。 
 

[2017.01.01]
あけましておめでとうございます。 
今朝はうす曇りの、でも穏やかな幕開けとなりました。この1年も、みなさまにとって穏やかな年になればいいなと心からお祈りしています。 
 

[2016.11.29]
大変ご無沙汰いたしました。 
青くて硬かったアロニアがあっという間に黒くなり、収穫を、と思っていたら、突然の雪。タイヤを交換して、薪を用意して、いも掘りしなくちゃ…と言いながら、できないことの多いまま工房の周りはもう真っ白。きっと、このまま解けずに冬に突入するんだろうなあ。。。 
[2016.07.14]
7月ももう半分まできました。夕べの月は半月でしたね。 
 
森のケーキ屋おおきな木は、ただいま半農半ケーキ生活真っただ中。 
朝、家事を終えたらモンペ&麦わら帽子を身に着け、地下タビのいでたちで畑へ向かいます。 
まず、ベリーたちをチェック。 
 

[2016.06.17]
きょうも朝から雨降り。ちょっと寒くて、薪ストーブを焚こうかどうか迷ってます。とりあえず、あったかいお茶を入れて飲むことにしました。 
昔買ってしまいこんでいたコーヒーポット。 
最近また、出してみました。 
赤がぱっと映えて、キッチンを明るくしてくれます。こんな日にも元気が出てきます。 

[2016.05.24]
この冬も例年通り、去年の秋にとれたもの(大根・にんじん・じゃがいも・ごぼうなど根菜類)をすこしずつ食べて過ごしていました。 
でも陽気が暖かくなってくると、無性に「緑のもの」が食べたくなります。街に出るたびに買い求めていました。 
 
でも、ここ大滝でもすこしまえから山菜が顔を出しはじめ、ぐんぐん伸びています。 
ふきのとうを筆頭に、よもぎ、つくし、いらくさ、こごみ。うど、たらんぼ。ちいさな畑の隅では、ニラも食べごろになっています。 
 

[2016.05.21]
フロランタンってごぞんじですか?  
 
 
これは、フランスの伝統的なお菓子。 
『フィレンツェの菓子』という意味でクッキー生地にキャラメルでコーティングしたナッツ類(多くはアーモンドスライス)をのせて焼き上げてつくります。  
 
おいしい物好きのフランスのお菓子なので、バターや卵たっぷりのクッキー生地をまず焼いて、さらにその上にバターとはちみつ、生クリームなどを入れて作ったキャラメルにナッツを混ぜて、先ほどのクッキーの上にかけ、もう1度焼いたものです。 
[2016.05.14]
ぽかぽか陽気で、縮こまっていた体がゆるゆる広がっていくような気分です。 
大滝にもようやく桜が咲き始めました。 
…といっても、わが家の桜はまだですが。 
 
うちの年中行事の一つに、「レモン絞り」というのがあります。本州から仕入れた無農薬レモンを一つひとつ手で絞り、小分けにして冷凍していくのです。 
絞る日は、部屋中がさわやかな香りでいっぱいになります。昨日も、夕方部活から帰ってきた息子が部屋に入るなり「あっ!レモンだ!」といいました。 
瓶入りの国産レモン果汁も売られていますが、どうも、香りが違うのです。 

森のケーキ屋おおきな木
森のケーキ屋 おおきな木
森のケーキ屋 おおきな木
ヨコハマ生まれの横浜育ち。大滝に最初に来たとき、自分の子どものころの風景と重なった。 
縁あってここに住み、つれあいと3人の子どもに恵まれ、好きなケーキ作り半分、畑半分の手作りの暮らしを続行中。 
安心素材を選んで、または自分たちで育て、小さな工房で受注生産し、全国へ発送しています。 
のんびり、日々の暮らしをつづっていきます。 
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