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[2020.05.14]
■✩本日のメインはカツとじです✩
 
カツとじ 
 
かつお香味サラダ 
 
ほうれん草ごま和え 
 
煮奴 
 
ホタテ稚貝の味噌汁 
 
豚ロースをブロックから切り出して、 
下拵えして大きなカツを揚げました。 
玉ねぎを入れた煮汁と、一人前ニヶの卵で 
とじてカツとじです。 
煮汁は少し薄味にしてあります。 
そのまま食べても美味しいです。 
カツオを削ぎ切りにしてから、にんにく、 
生姜のすりおろし、長ネギのみじん切りを 
入れたポン酢ダレに浸けます。 
汁気を切った新玉ねぎに乗せて 
和風のポン酢ダレに浸けます。 
汁気を切った新玉葱に乗せて 
和風のポン酢サラダ仕立てにしました。 
ほうれん草ゴマ和えは、時間が経つと 
味がぼやけるので、少し濃い目のあえ衣にしました。 
かつおだしを利かせた煮汁で木綿豆腐を 
煮て、上から青ねぎと花カツオです。 
あっさりして、これはこれで美味しいです。 
今、頂いたばかりのホタテ稚貝でお味噌汁。 
丼でどうぞ!! 
 

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