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[2020.02.21]
■✩今日のメインは串かつ盛り合わせです。✩
 
串かつ盛り合わせ 
 
桜姫鶏しっとりポン酢 
 
サツマイモ揚げ煮 
 
雪の下大根と水菜の梅サラダ 
 
生磯海苔と絹豆腐の味噌汁 
 
今日のメインは、串かつ盛り合わせです。 
赤身と脂身の美味しい豚肩ロースの豚串と、レンコン、 
茄子の串かつの盛り合わせです。 
豚串には、大きくカットした豚肩ロースと 
玉ねぎを串に刺しています。 
蓮根、茄子は大ぶりにカットして、それぞれ一つづつ 
衣を付けてカラッと揚げています。豚串は 
ジューシーに、蓮根、はホクホクに。 
ナスはカリッと。ビールが進む一品です。 
桜姫鶏しっとりポン酢は、美味しい国産鶏の 
桜姫鶏の胸肉をしっとりと茹で上げ、 
オニオンスライスと合わせ、特製のポン酢を 
かけています。 
今日のメインが串かつなので 
さっぱりとしたものが欲しいと思い、 
こちらを用意してみました。 
しっとりとした胸肉とポン酢はこちらも 
ビールが進みます。 
サツマイモの揚げ煮は、一度揚げて火を通した 
さつまいもを少し甘めに煮ています。 
ホクホクとして、甘じょっぱい味は 
箸休めにピッタリです。 
雪の下大根と水菜の梅サラダは、最近美味しい 
雪の下大根が出回っているので、 
雪ノ下大根特有のシャキシャキで瑞々しい 
ところを活かして、サラダにしてみました。 
口の中がさっぱりとしていて 
梅ドレッシングとの相性はばっちりです。 
味のアクセントに塩昆布を散りばめています。 
今日のお味噌汁は宮城県産の生磯海苔と 
絹豆腐です。磯の香りが美味しいです。 
 

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