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[2020.02.07]
■✩今日のメインは豚骨塩スープ仕立てのモツ鍋です✩
 
モツ鍋 豚骨塩スープ 
 
〆の生ラーメン 
 
道産砂ガレイ唐揚げ 
 
株なめこのおろしポン酢 
 
今日のメインは、豚骨塩スープ仕立てのモツ鍋です、 
豚骨出汁は市販のものを使用していますが、 
豚骨の臭いがあるので、すりおろし生姜、 
にんにく、日本酒などで独特な臭いを抑えています。 
モツは脂の乗った牛モツを一人200グラム以上の 
大盛りです。 
他にも、伊達産キャベツ、道産しいたけ、国産のニラ 
などを皿に盛り合わせています。輪切りのタカノツメ 
を用意しているのでお好みでご利用ください。 
〆の生ラーメンには、さっと茹で冷水で締めているので腰があります。鍋の〆にどうぞ。 
今日は少し小ぶりですが、美味しそうな道産の 
砂ガレイがあったので、シンプルに唐揚げです。 
カラッと揚げているのでヒレまで食べられます。 
お好みでレモンを掛けてもGOODです。 
ホクホクの白身が嬉しい味です。 
株なめこのおろしポン酢は、プリプリして、 
旨味のある株なめこを、レモンを効かせたポン酢と 
大根おろしでさっぱりと。箸休めにピッタリな小鉢 
です。 
他にも、白御飯を用意したありますので、 
お好みで雑炊も。 
今日も沢山食べてください。 
 
 
 

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