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[2019.11.02]
■✩本日のメインは大海老天丼です✩
 
大海老天丼 
 
わかめうどん 
 
水菜とえのきのお浸し 
 
子和え 
 
浅漬け 
 
一人前三匹の大海老と舞茸をメインに 
天ぷらにしました。 
他には、茄子、柔らかい春菊です。 
自家製のタレを召し上がれ。 
関西風の出汁に、刺身わかめ、枝かま、鶏肉で 
あっさりうどんにしました。 
水菜とえのきを三センチ長さに切り茹でて、 
水にとり、水気を絞ります。 
出汁醤油に浸けて、上に花かつおです。 
旬の助子が出ていたので子和えにしました。 
つきこんを下茹でしておきます。 
助子の腹を縦に切って、酒、だし、砂糖、醤油で、 
つきこんと一緒に炒りながら味を付けます。 
鮮度のあまり良くないものは別茹でしてから 
つきこんと炒りつけてください。 
今日もお腹いっぱいです。 
 
 
 
 

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