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[2019.05.18]
■今日のメインは肉丼です!
肉丼 
マグロ山掛け 
かぶきゅうり浅漬け 
鴨そば 
 
今日の肉丼は味付けにテンメンジャンを使用した 
自家製のタレで味を付けました 
テンメンジャンの渋みとにんにく、生姜、醤油、 
ザラメ糖が豚肉の美味しさを引き立てます 
このタレは室蘭の白鳥大橋の下、屋台村にて 
食べた室蘭焼き鳥丼のタレの味が 
とても美味しく、そのお店の 
八丁味噌のような深い味を 
目指して作りました 
店名はまだ許可を取っていないので乗せていません 
今度ブログに載せても良いか聞いて見たいと思います 
ちなみに、カレーラーメンも濃厚で興味があるかたは 
行ってみてください 
私はとても勉強になる味でした 
営業時間が短めなのでそこは気を付けてくださいね 
(*´∀`*) 
さて、文章が長くなりましたが 
今日の鴨そばは鴨肉を一度焼き、その脂が 
残った鍋でそばつゆを作り、鴨出汁を最後まで 
使うように作りました 
その際、長ネギもカモ脂で焼付け甘味を 
引き出しています 
 
今日は長くなったのでここまで! 
それではまた明日〜(*´∀`*) 
 
 

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