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[2019.04.16]
■✩本日のメインはチキンカレーです✩
 
骨付き鶏肉をぶつ切りにして、 
ザク切りした玉葱、ローリエ、コンソメ、 
潰したにんにくと一緒に圧力鍋にかけます。 
圧力がかかったら、火を弱めて、10分ほど 
煮ます。圧力が抜けたら、出た水分量を見て、 
水を足します。この時点で、もう肉から骨から 
ホロッと外れるようになっています。 
辛めのカレールーで仕上げます。 
ゴロゴロカレーよりは、とろみの少ないカレーです。 
カレールーを入れる前に、丁寧にアクを取って下さい。 
いつものタコ唐揚げにはレモンをキャロットラペは、 
洋風の人参生酢みたいなものです。 
千切りにした人参をサッと茹で、甘味の効いた 
ドレッシングに熱いうちに入れ、冷まします。 
戻したレーズンを入れても美味しいです。 
春堀りの人参で作ったのでおいしいです。 
一人前 半分以上の人参が食べられます。 
 
 

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