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[2019.01.12]
■本日のメインは焼肉です。
 
焼肉 
 
スナップエンドウ出汁浸し 
 
りんごのコンポート 
 
卵とニラのスープ 
 
今日の焼肉は、生ラムと豚バラの二種です。 
ロースターがないので、ジンギスカン用の鉄鍋で 
焼いてもらいます。野菜は、 
もやしとキャベツ、タレは、ジンギスカン用と焼肉ダレ 
の二種です。 
バラ肉は、ブロックから、一センチ弱に、切り出して 
薄く、塩胡椒をしています。 
ジンギスカン鍋なので、余分な脂が落ちて 
美味しいと思います。 
りんごのコンポートは、赤ワインで煮ました。 
四つ割リにして、皮を剥き、芯を取り、たっぷりの 
グラニュー糖をまぶしておきます。 
りんごから水分が出てきたら赤ワインを 
ひたひたに注ぎ、煮ます。アルコール分が飛んだら、 
クッキングシートをかけ、空気に触れない様に、 
ゆっくり煮ます。お好みでシナモンスティックを 
入れても良いです。冷たくしてどうぞ。 
 
 

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