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[2018.12.13]
■✩本日のメインは肩ロースたれカツです。✩
 
肩ロースのたれカツ 
 
茄子味噌炒め 
 
鶏もも肉塩焼き 
 
長芋とろろ味噌味 
 
みかん 
 
一口大に切った豚肩ロースをとんかつの衣を付けて 
揚げます。 
揚げたてを、タレにつけて、汁気を切ります。 
タレは、正油、砂糖、出汁、生姜の薄切りを 
入れて煮立て、ソースで香りを付けたものです。 
茄子を縞目に皮を剥いて、茄子味噌炒めを 
作っておきます。赤い黄のパプリカ、緑のピーマンを 
素揚げして、仕上げに混ぜます。 
鶏もも肉にたっぷりの酒を揉みこんでおきます。 
皮目に塩を振り、焼きます。わさびでどうぞ。 
長芋とろろに、濃く出汁を取り、味噌を合わせ、 
煮立てて、冷ましたタレを合わせます。 
青葱を飾りました。 
汁物はもずスープ、風邪予防にみかんです。 
 

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