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[2018.10.11]
■✩今日のメインは牛皿です✩
 
牛皿 
 
お雑煮 
 
豚バラグリル 
 
れんこんきんぴら 
 
ホタテ松前漬け 
 
牛バラ肉を下ゆでして、白滝、玉ねぎと共に 
煮込んで牛皿にしました。 
お雑煮があるのでいつもより、心持ち薄めの 
味付けにしました。上に温泉卵です。 
豚バラブロックに塩をして、グリルしました。 
食べやすいように、斜め薄切りにして、わさびを 
添えました。なので胡椒はなしです。 
前回のお雑煮が好評だったので 
今日は、おもち三つです。 
鶏もも肉でダシを取り、具にもしました。 
他に、ごぼう、人参、大根、干ししいたけ、 
油揚げ 上に三つ葉です。 
旬の蓮根を唐辛子をきかせたきんぴらに 
しました。歯触り良く仕上げました。 
ベビーホタテを酒でから炒りして冷まし、 
松前漬けと和えました。ご飯のお供です。 
 
 
 

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