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[2018.09.12]
■✩今日のメインは肉じゃがコロッケです✩
 
肉じゃがコロッケ 
 
焼き海老 
 
塩ホルモン炒め 
 
きゅうりごま漬 
 
秋の実りのじゃがいもコロッケがメインです 
じゃがいもを良く洗って半割りにします。 
塩を入れた水にじゃが芋を入れ柔らかくなるまで茹でます。熱いので軍手などをして皮むきしてください。 
熱いうちに潰して冷ましておきます。 
挽肉、玉ねぎ、人参のみじん切りを油で炒め 
砂糖、正油などで甘辛く味を付け煮つめます。 
この具も良く冷まし、両方が冷めてから良く 
混ぜ合わせ、じゃがいもに具の味を染み込ませます。 
小型の小判形にして、フライ衣を付けます。 
そのままでも美味しいです。 
焼きえびは、下処理をして串を刺し 
真っ直ぐにして塩焼きにしました。 
味噌汁は、三種のきのこと油揚げです。 
 
 
 

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