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[2018.08.07]
■麻婆茄子などなど
麻婆茄子  
味噌ホルモン炒め 
長芋ワサビ漬け 
鶏とクラゲのサラダ 
かき卵あんかけラーメン 
 
今日の麻婆茄子は、御馳走麻婆茄子です。 
荒挽きのひき肉と花山椒も入れて 
辛味を付けました。 
味噌ホルモンには生姜の卸をたっぷり加えて 
一味変えてあります。 
にんにくの芽の素揚げを共に炒めて、ご飯のおかず 
にもなります。 
長芋の大きめの角切りをわさびと白だしで付けて、 
二時間ぐらいおきます。 
汁気を切って漬物がわりにどうぞ。 
鶏とクラゲのサラダに使った茹で汁を利用して、 
ラーメンにしました。 
スープにガラベースなどを足して、 
塩ラーメンのスープを作り、片栗粉でとろみを 
つけてから溶き卵を流し入れ餡掛けスープにします。 
上には青ねぎとカリカリに揚げた鶏皮のみじん切り 
が乗っています。 
 
 

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こちらは、当旅館から数分程で着く桜スポットです。 
春頃いらしたお客様にぜひ見て欲しい一押しです!