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[2018.07.31]
■✩暑い夏には豚バラスタミナ丼などなど✩
 
豚バラスタミナ丼 
 
エビチリソース 
 
浅漬け 
 
バターコーン 
 
温泉卵 
 
豚バラ薄切り肉をにんにくと生姜、にんにくの芽を 
入れて塩味に仕上げました。 
見た目はあっさり目に見えますが、唐辛子も入って 
こってりしています。 
ご飯と具の間に、秘密のある物を挟んでいます。想像してみてください。 
ご飯に良く合うものです。 
エビチリは、エビを作ってある海老油で炒めておきます。 
ソースはエビ油に、にんにくと生姜のみじん切り、 
豆瓣醤を入れ、ゆっくり香りを出します。 
スープ、醤油、ケチャップ、砂糖、塩などで 
味を整え 片栗粉でとろみを付けます。 
エビを戻しいれ、たっぷりの長ネギみじん切り、 
ゴマ油で仕上げます。 
浅漬けは、生姜のせん切りを入れたキャベツとキュウリです。 
温泉卵は、スタミナ丼に乗せても、そのままでも。 
スープは、きのこ各種と春雨の塩スープです。 
 

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