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[2018.05.13]
■✩✩今日のメインはうな丼です✩✩
うな丼 
 
トマト茄子揚げポン酢 
 
肉焼売 
 
にゅうめん 
 
久しぶりのうな丼です。 
うなぎとご飯の間に錦糸卵を忍ばせています。 
庭の山椒がちょうど良い大きさに育っていたので 
上に乗せました。 
爽やかな良い香りです。 
堅めのトマトの櫛切りに皮ごと乱切りにして素揚げした 
茄子を、ポン酢ベースの冷たい出汁に浸けて味を 
染み込ませています。 
上に花かつおを乗せて供してください。 
にゅうめんは、舞茸と、豚バラ千切りで 
ダシをとり、上に枝かまと青ねぎです。 
お酒のつまみに からしを付けた大きい肉焼売を 
3個です。 
 
 

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