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[2019.03.14]
野菜たっぷり餃子バーグ 
旬の子持ち鰈煮付け 
ピリ辛キムチ奴 
さっぱりもずく酢 
じゃがいものお味噌汁 
です! 
 
今日のメインの餃子バーグとは、 
餃子の肉あんをそのままハンバーグの 
ように仕立て、香ばしく焼き上げた 
ビールのつまみにもご飯のオカズにも 
ぴったりな肉料理です 
白菜とニラがたっぷり入った 
スタミナ満点、栄養満点、ボリューム満点 
お肉料理となっています 
 
旬の子持ち鰈煮付けは定番の味付けで 
ふわふわ、もちもちの身を楽しんで 
子はポクポクほっこり日本酒でどうぞ 
今日のあしらいは旬の道内産生わかめ 
をサッと茹でたものです 
今時期だけの生わかめはシャキシャキで 
美味しいですよ! 

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[2019.03.13]
 
豚角煮 
 
サーモン酒塩焼き 
 
長芋ステーキ 
 
卯の花炒り 
 
前日から仕込んでおいた角煮を煮立てて、 
あんをかけ、和風の角煮にしました。 
浮いてくる油をしっかり取ってあるので、 
すっきりした味の角煮に仕上がってます。トラウトサーモンは、丁寧にウロコを取り、 
酒塩に漬けてふっくら焼きました。 
崩れやすい切り身ですので、気を付けて焼いてください。 
長芋は、皮付きのまま一センチの輪切りにして 
両面をバターで焼き、生姜入りの甘辛ダレを 
刷毛で塗り、花かつおと青ねぎです。 
今日の卯の花は、鶏もも肉の小口入りです。しっとりと 
仕上げました。味噌汁は旬の生わかめの味噌汁です。 
ご飯が進む献立です。 
 
 

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[2019.03.12]
 
ビーフステーキ 
 
バッファローウイング 
 
ほうれん草とコーンのソテー 
 
帆立のマリネ 
 
一人前250gの牛ロースでステーキにしました。 
ソースは、おろし玉葱をたっぷり入れた手作りです。 
付け合せの野菜や、フライドポテトと絡めても美味しいです。 
手羽先に下味をつけ、素揚げしてから、 
ケチャップ、タバスコを合わせた甘辛ソースを 
絡めます。盛り付けてから、アクセントにシーザードレッシングをかけました。 
茹でたほうれん草とコーン、ベーコンの角切りを 
ソテーして、塩コショウです。あっさり作りました。 
新玉ねぎと三色のパプリカを具にして、 
白ワインで蒸し煮した帆立を、熱いうちにドレッシングにつけ、味をなじませます。 
少し甘めもほうが美味しいです。 
スープは、炒め玉葱のコンソメです。 
 

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[2019.03.11]
 
あんかけ焼きそば 
 
ヅケかつお中華風 
 
卵豆腐のなめこあん 
 
ほうれん草のナムル 
 
久しぶりのあんかけ焼きそばです。 
旬の春野菜をたっぷり入れた、醤油ベースの 
あんかけです。熱々をお召し上がりください。 
小さめの角切りにしたかつおの赤身を 
しょうがおろしをたっぷり入れた、ごま油入りの 
ヅケにしました。 
お酒のつまみにも、ご飯のおともにもなります。 
卵豆腐に、塩味ベースの汁になめこを入れた 
ツルっと食べられるあんかけです。 
優しい味に仕上げました。 
柔らかいほうれん草は、にんにくを利かせた 
ナムルに。今日は、野菜たっぷりの献立です。 
 

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[2019.03.10]
うな丼 
あったか鴨蕎麦 
薬味冷奴 
ほうれん草辛子和え 
タラモサラダ 
 
今日は春らしく暖かい一日となりましたね 
このまま徐々に寒さが身を潜め、 
段々と春の気配が強くなってくるのでしょう 
 
さて、実は今日の献立は鴨蕎麦を作ろうと 
決意してからほかの副菜などを立てて 
いきました 
ですので、温かい鴨蕎麦に良く合う 
献立となっています 
 
今回のそばつゆは鴨や焼いた葱にあうよう 
甘めに味付けをしています 
長ネギの香ばしさと鴨のジューシーさを 
お楽しみ下さい 
 
薬味冷奴やほうれん草辛子和え、 
タラモサラダなども 
合うお酒は日本酒でしょうね 
 
なかなか春らしい献立になりましたね(^ー^) 
 

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[2019.03.09]
特製スパゲティミートソース 
豚しゃぶサラダ 
おむすび2個 
デザートに苺みるく 
コーンスープ 
 
今日は久しぶりにスパゲティミートソース 
です 
セロリのみじん切りがたっぷりと入った 
家庭的な味付けのミートソーススパゲティ 
です 
粉チーズも用意していますので 
お好みでご利用ください! 
 
サラダは男性が大好きながっつり系サラダ 
です 
たっぷり豚しゃぶと春カブの千切り、 
しゃきしゃきロメインレタスです 
ゴマだれでわしわし食べましょう! 
 
デザートは練乳をたっぷりとかけた 
旬の苺です 
なかなか春っぽい献立になってきましたね 
(^ー^) 
 
スープはいつもリクエストされる 
コーンスープです 
今度旬のとうきびでもトライしてみようと 
計画しております! 
 
それでは今日も沢山食べてください! 

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[2019.03.08]
 
豚肩ロースと玉葱のシンプルカレー 
北海道W串 帆立 タコ唐揚げ 
セロリときゅうりの野菜スティック 
デザートにシュークリーム 
 
今日のカレーは豚肩ロースと玉葱 
だけのシンプルかつ、贅沢なカレー 
となっています 
豚肩ロースは、ブロック肉から切り出して 
食べやすい一口サイズにカットしています 
玉葱もたっぷり入れて 
大人向けのピリ辛カレーです 
 
北海道W串は 
北海道産帆立のフライ串と 
室蘭産たこの唐揚げです 
タコへの下味は味を引き立てるよう 
塩コショウ、山椒粉でタコの旨みを 
引き立てます 
日本酒、ビールにぴったりです 
 
野菜スティックの今回のソースは 
オーロラソースです 
 
それでは今日も沢山食べてください! 

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[2019.03.07]
 
お好み焼きプレート 
 
島寿司 
 
茄子味噌炒め 
 
ハマグリの清まし汁 
 
今日は、春キャベツたっぷりのお好み焼きです。 
シーフードと天かす、あみ海老を具にして、 
上にバラ肉です。焼きそばと黄色い目玉焼きを添えたので 
どちらかに乗せて、食べてください。 
マグロをからしを利かせたヅケにして、 
握り寿司にしました。 
ヅケ地も寿司飯も濃い目の方が、 
味が良く馴染んで美味しいです。 
ハマグリを酒蒸しして、煮汁を 
昆布出汁に合わせました。 
色を付けない潮仕立てです。 
吸口に三つ葉です。 
外は、雪が消えて、春らしい季節を感じます。 
 

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[2019.03.06]
 
豚ロース生姜焼き 
 
漬けかつお山かけ 
 
ツナマカロニサラダ 
 
ぷにたま 
 
春雨のスープ 
 
本日のメインは生姜焼きです。 
一人前250gの厚切りロースを使って、生姜焼きにしました。 
薄切りより、下味を濃い目につけて、 
中まで火が通るように気を付けてください。 
血合いを取ったカツオを角切りにして、 
わさび醤油で漬けにしました。 
丁寧に血合いを切り取ると、時間が経っても 
色も変わりにくく、生臭さも気になりません。上には 
貝割れで彩りを。 
豚バラ肉、えのき、人参を油で炒め 
スープを加え、味を整えてから春雨を5センチぐらいに切って3分程煮ます。仕上げに、溶き卵と葱でふんわりと。 
 

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[2019.03.05]
 
かれい唐揚げ 
 
オムレツ 
 
ほうれん草とびっこ和え 
 
雑煮 
 
漬物 
 
唐揚げに丁度良い型の宗八があったので、 
唐揚げにしました。 
両面に切れ込みを入れて、揚げました。 
オムレツは、具を塩コショウで味を付け、 
シンプルに作りました。 
昔、お母さんが作っていたような 
卵焼き風のおかずオムレツです。 
ソースもケチャップだけで 
家庭ぽさ満載です。 
雑煮は、鶏もも肉で出汁を取り、 
油揚げ、根菜類、ちくわ入りの家庭の雑煮 
です。今、美味しいほうれん草で、ビタミンも 
取ってください。 
季節の変わり目は、体調を崩しやすいので。 
 

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日替わりの美味しい食事
当旅館では、毎日の仕入れでなるべく地物の魚や野菜をお客様に提供しています。 
その為、食事つきの宿泊をご予約のお客様は当日の 
午前10時までにご連絡ください。 
いつでも一律料金 お手頃価格の観月旅館
観月旅館
観月旅館
北海道伊達市の働く人のお宿 観月旅館 
 
日替わりの献立の食事と、アットホームな 
雰囲気の旅館です。 
長期宿泊はもとより、大会など団体での宿泊にも 
ご利用いただいております。 
電話番号 
0142-23-1393 
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春には当旅館の街路樹にきれいな桜が咲き誇ります。  
こちらは、当旅館から数分程で着く桜スポットです。 
春頃いらしたお客様にぜひ見て欲しい一押しです!