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[2019.01.12]
 
焼肉 
 
スナップエンドウ出汁浸し 
 
りんごのコンポート 
 
卵とニラのスープ 
 
今日の焼肉は、生ラムと豚バラの二種です。 
ロースターがないので、ジンギスカン用の鉄鍋で 
焼いてもらいます。野菜は、 
もやしとキャベツ、タレは、ジンギスカン用と焼肉ダレ 
の二種です。 
バラ肉は、ブロックから、一センチ弱に、切り出して 
薄く、塩胡椒をしています。 
ジンギスカン鍋なので、余分な脂が落ちて 
美味しいと思います。 
りんごのコンポートは、赤ワインで煮ました。 
四つ割リにして、皮を剥き、芯を取り、たっぷりの 
グラニュー糖をまぶしておきます。 
りんごから水分が出てきたら赤ワインを 
ひたひたに注ぎ、煮ます。アルコール分が飛んだら、 
クッキングシートをかけ、空気に触れない様に、 
ゆっくり煮ます。お好みでシナモンスティックを 
入れても良いです。冷たくしてどうぞ。 
 
 

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[2019.01.11]
 
豚肩ロースの生姜焼き 
 
助たちの中華ドレッシング 
 
鶏もも塩焼き 
 
サーモン胡麻ユッケ 
 
みかん 
 
豚肩ロースをブロックから切り出し、大きめの 
一口大に切っておきます。すりおろし生姜、酒、 
醤油などのたれに漬けて揉みこんでおきます。 
焦げやすいので、弱火で中まで火を通し、 
火を強めて、タレを絡めます。 
助たちを下処理して、中まで火を通すように 
茹で、氷水にとります。オニオンスライスを敷いて、 
レモン汁で風味を付けた中華ドレッシングを 
かけて食べてください。 
国産鶏に塩をして、グリルします。 
しっとりと焼き上げ、わさびで食べてください。 
ご飯のお供はサーモンごまユッケ。 
味噌汁は、牛蒡ささがきとふんわり作った 
鶏つくねです。 
 
 

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[2019.01.10]
 
たれザンギ 
 
鰤酒塩焼き 
 
ふかしじゃが 
 
たこブツのたれかけ 
 
きゅうりのナムル 
 
冷めても美味しいタレザンギをメインにしました。 
酒、塩胡椒、生姜、にんにくのすりおろしで 
下味をつけ、良く揉みこんでおきます。 
片栗粉をつけてからりと揚げ、 
甘辛ダレをくぐらせます。 
生野菜と一緒にどうぞ。 
鰤の切り身をたっぷりの酒塩につけて 
しばらく置き、ふっくら焼きます。 
塩は少し強めのほうが、生鰤のクセが取れます。 
おろしとレモンでどうぞ。 
タコ頭のそぎ切りに、煮ツメをかけて、 
わさびを乗せます。お酒のつまみです。 
塩茹での丸のきたあかりに、バターと塩辛です。 
レンジで熱々にして食べてください。 
汁物は、鶏麺です。とろろ昆布も一緒に。 
 
 

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[2019.01.09]
 
ロースとんかつ 
 
手羽元大根 
 
なめこおろし 
 
たらこ 
 
ロースブロック肉から一人前200gを切り出して 
とんかつにしました。 
付け合せは、千切りキャベツと、ポテトサラダにしました。黒胡椒を利かせました。ソースをからしでどうぞ。 
手羽元三本と、大根の乱切りを、こっくりと 
煮ました。冬の大根は、味が染みやすくて 
美味しいです。煮えてから、しばらく置いて 
味を染み込ませてください。 
なめこを下煮にして、大根おろしと合わせました。 
ポン酢に、レモン汁と甘味を加えて 
爽やかなポン酢を作りました。 
ご飯の御共にタラコです。 
味噌汁は、豆腐とワカメです。 
 

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[2019.01.08]
クリームシチュー 
 
厚切りベーコンカツ 
 
〆サバと数の子のマリネ 
 
肉そぼろ 
 
まるごとバナナ 
 
年明け初めての献立は、身体が温まる 
クリームシチューです。 
副菜は、厚切りのベーコンを三枚カツにしました。 
越冬キャベツの千切りをたっぷりつけました。 
ぎっちり身の詰まった越冬キャベツは、 
千切りにしても美味しいです。 
〆さばと、出汁醤油漬けの色の綺麗な数の子を 
削ぎ切りにして、マリネ液につけ、 
彩りに貝割れを合わせました。 
お酒の御共になります。 
さっぱりとどうぞ。 
ご飯のお供は、しっかりと味を付けた肉そぼろです。 
おやつは、丸ごとバナナ、定番です。 
 

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[2019.01.07]
明けましておめでとうございます。  
観月旅館は今日が仕事始めです。  
みなさまは、ゆっくりとお正月を過ごしましたか。  
私たちは、のんびりと過ごすことができました。  
一週間以上旅館を開けていなかったので  
すっかり冷えきってしまいました。  
午前中から暖房を入れていますが  
なかなか暖まらなくて申し訳ない気がします。  
 
さて、今日は夕食を召し上がる方が居ないので  
写真はありません。明日からは大丈夫です。  
年明けから、一泊に付き200円値上げしました。  
どうにも食材の値上げが厳しくなってしまい、  
二十年ぶりの値上げです。これからも知恵を  
絞って料理を作りますので、よろしくお願いします。 
[2018.12.27]
 
すき焼き 
 
帆立バター焼き 
 
長芋千切り 
 
今日のすき焼きは豚バラともも肉の薄切りの 
2種です。すっかり寒くなって、美味しくなった 
鍋用の長ネギをたっぷりザクにしました。 
帆立バター焼きは、身とひも、子を綺麗に 
下拵えして、それぞれバターで焼付け 
軽く正油をからめました。 
お刺身にもなる帆立なので、半生ぐらいに 
焼き上げました。 
長芋は、千切りにして、花かつおと正油でさっぱりと 
食べてください。 
明日、28日から、水廻りのメンテナンスを 
行いますので、お正月休みとさせていただきます。 
年明け7日からブログを再開します。 
今年も拙いブログを読んで下さって 
ありがとうございました。 
コメントの返事が遅い時もありましたが、全て 
読みました。楽しかったです。ありがとうございました。 
来年も宜しくお願いします。皆様も良いお正月を 
お迎えください。 
 
 
 
 

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[2018.12.26]
 
スパゲッティミートソース 
 
一口カツ 
 
ほたてのサラダ 
 
サンドイッチ二種 
 
お客様のリクエストで、今日は大盛りスパゲッティ 
ミートソースです。家庭のミートソースですが、 
トマト水煮を入れて、良く煮込んであるので、 
美味しいです。スパゲッティは、一人前150g 
お腹一杯になります。 
豚肩ロースを一口に切ってカツにしました。 
ホタテは、レモンと酒を入れた湯に通して 
香りづけをしてから、甘味の効いたドレッシングに 
漬けました。酸味はレモン汁で付けています。 
サンドイッチは、ハムチーズと卵サンドの二種類です。 
パンの両面にからしバターを塗ってから、サンドしてあるので、シンプルですが 
大人のサンドイッチです。スープは、卵と 
ベーコンのコンソメです。 
 
 
 

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[2018.12.25]
 
豚バラ丼 
 
揚げたこ焼き 
 
海老塩ゆで 
 
たちポン酢 
 
エクレア 
 
室蘭焼き鳥風のタレで味をつけた 
豚バラ丼です。 
錦糸卵をご飯の中心に置いて、貝割れで彩りを付けます。 
お店の食材が、お正月用がメインになって、 
普通の献立を立てるのが少し大変になってきました。 
あともう少しなので頑張ります。 
揚げたこ焼きは、温めて、熱々にして食べてください。 
ビールにピッタリです。 
海老は、酒塩で茹でてあっさりと。 
たちぽんは、日本酒でどうぞ。 
おやつは、おおきなエクレア、 
味噌汁は、豆腐と長ネギです。 
 
 

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[2018.12.24]
 
ハッシュドポーク 
 
スモークサーモンのサラダ 
 
ポテトグラタン 
 
苺のケーキ 
 
コーラ 
 
今年は、雪のないクリスマスイブです。 
そして、今年もあと一週間です。 
チキンは、先週付けたので、今日は、ハッシュド 
ポークにしました。 
少しだけクリスマスらしく、苺のショートケーキと 
スモークサーモンのサラダを付けました。 
どちらも赤が映えて綺麗です。 
ポテトグラタンは、手作りのソースをかけました。 
じゃが芋を箸が通る位に茹でて、 
ザルにあげておきます。 
玉ねぎとベーコンを加えます。しっとりとして、 
少し水気が出たら、小麦粉を入れ、しっかり炒め、 
ブイヨンと牛乳を入れて煮つめます。 
ソースとチーズをかけ、焼いてください。 
 
 
 

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日替わりの美味しい食事
当旅館では、毎日の仕入れでなるべく地物の魚や野菜をお客様に提供しています。 
その為、食事つきの宿泊をご予約のお客様は当日の 
午前10時までにご連絡ください。 
いつでも一律料金 お手頃価格の観月旅館
観月旅館
観月旅館
北海道伊達市の働く人のお宿 観月旅館 
 
日替わりの献立の食事と、アットホームな 
雰囲気の旅館です。 
長期宿泊はもとより、大会など団体での宿泊にも 
ご利用いただいております。 
電話番号 
0142-23-1393 
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春には当旅館の街路樹にきれいな桜が咲き誇ります。  
こちらは、当旅館から数分程で着く桜スポットです。 
春頃いらしたお客様にぜひ見て欲しい一押しです!