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[2020.03.25]
子持ちカレイ煮付け 
牛肉入り金平 
はんぺんチーズ揚げ 
まぐろ納豆 
絹ごし豆腐の味噌汁 
 
今日は大きくて鮮度の良い真鰈があったので、 
真鰈の煮付けにしてみました。 
骨の周りのお肉が美味しいです。 
また、あしらいには、旬の生ワカメを添えています。 
食べる際は、煮汁を付けながらどうぞ! 
 
牛肉入り金平は、甘辛味でご飯にはもちろん、 
お酒にもあう味わいです。 
牛肉と牛蒡の相性は抜群です! 
 
はんぺんチーズ揚げは、はんぺんの中に 
ハムとチーズを入れてフライにしたものです。 
お好みでソースを掛けてどうぞ! 
 
まぐろ納豆は、ツーンと辛子醤油であえています。 
こちらもお酒にぴったりです。 
 
 

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[2020.03.24]
醤油あんかけ焼きそば 
手作りシュウマイ 
りんごのコンポート 
たたきキュウリ 
チーズおかかのおむすび 
 
今日のメインはあっさり醤油あんかけ焼きそばです! 
あっさりだけにあさりってね!(日本人の半分以上が言ったことのあるギャグ)
あっさりとした醤油味に秘伝の味付けで 
具材たちをまとめ上げています。 
旨みの海鮮たち、スタミナお肉、栄養な野菜。 
香ばしく焼き上げた中華そば。 
私は彼たちをこれからも応援していきます。 
手作りシュウマイは、豚ひき肉、玉葱、愛情の 
シンプルな材料で作っています。 
口に放り込むと、ほろりほろりとジューシーです。 
お好みで辛子醤油でどうぞ。おつまみにぴったりです。 
りんごのコンポートは赤ワインとグラニュー糖で 
じっくりと煮込んでいます。りんごに赤ワインが 
染みて初恋のような色になったら出来上がりです。 
(キャッ♥)
書き手 おっさん 
 
たたききゅうりは歯ごたえがいいです。 
 
 

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[2020.03.23]
牛カツ 
里芋のうま煮 
豆腐とさきいかのサラダ 
茹で赤海老 
溶き卵のスープ 
 
今日は牛のミスジをカツにしました。 
せっかくの牛肉なので、ほどよく肉汁が残るように 
高温で程よいかな??と思うところでサッと揚げています。 
お好みでソースを掛けて召し上がれ! 
里芋のうま煮はどこか懐かしい、心の故郷の様な 
滋味深き味わいです。 
豆腐とさきいかのサラダは、青じそドレッシングで 
あっさりと仕上げています。 
さきいかのさきいか味、絹どうふの絹どうふ味、青じそドレッシングの青じそドレッシング味がより一層、あっさり味を加速させています。(説明になってない) 
茹で赤海老は今回、みりんを入れて艶良く仕上げています。 
 
 

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[2020.03.20]
 
牛ステーキ 道産ポテト 生野菜添え 
 
和風きのこパスタ 
 
温玉シーザーサラダ 
 
エクレア 
 
クリームコーンスープ 
 
今日のメインは牛ステーキです。 
牛の赤身をカリッと焼き上げて、 
上から特製の和風ソースを掛けています。 
付け合せは、北海道産の雪蔵男爵いもを揚げています。 
ホクホクとしながらも、甘くて美味しいじゃが芋です。 
和風きのこパスタは、ベーコン、きのこ、ほうれん草でかつお醤油味で炒めています。 
にんにく、唐辛子は、控えめにしています。 
ベーコンの旨みと、きのこの相性はもちろん 
バッチリです。 
温玉シーザーサラダは、レタスたっぷりで、 
シャキシャキです。カリカリベーコンと、揚げた 
オニオンフライを上から掛けて香ばしくしています。 
お好みで、温玉を崩して、まろやかにして 
お召し上がりください。 
今日のデザートは、エクレアです。 
皆大好きなデザートです。 
クリームコーンスープは手作りです。 
道産の牛乳をたっぷりと使って、 
コーンの甘味を活かしています。 
おかわり自由ですので、沢山食べてください! 
 
 

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[2020.03.19]
 
ふわとろオムライス 
 
ベーコンポテトグラタン 
 
たこ頭とムール貝、長芋のマリネ 
 
手作りクリームブリュレ 
 
コンソメスープ 
 
今日のメインは、ふわとろオムライスです。たっぷりの 
鶏もも肉のチキンライスと、ふわとろオムレツ、 
しめじのデミソースを上から掛けています。 
ベーコンポテトグラタンは、手作りのホワイトソースでまろやかに仕上げています。ホクホクのじゃがいもと、塩気のあるベーコンの組み合わせは 
ばっちりです。 
たこ頭とムール貝、長芋のマリネは、サラダ風に 
レモンを沢山使って、あっさりと仕上げています。 
たこ頭のぷにゅぷにゅと長芋のサクサク、 
ムール貝の旨味がたまりません。日本酒でしっかりと 
蒸しているので 
魚介の臭みはありません。 
手作りクリームブリュレは、生クリームと卵黄が 
たっぷりで、濃厚に仕上げています。 
上からグラニュー糖を掛けて、焼き目を付けて 
いるので香ばしくて美味しいです。 
お食事の最後にどうぞ。 
今日のコンソメスープは卵白の入ったコンソメスープです。それでは、今日も沢山食べてください。 
 
 
 

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[2020.03.18]
 
もつ鍋 
 
焼きがれい 
 
たこと穂先メンマ 
 
ガラナ 
 
少し暖かくなってきたので、あっさりスープの 
もつ鍋を作りました。 
牛シマ腸とキャベツ、豆苗だけのシンプルな 
もつ鍋です。 
先日頂いた宗八ガレイに塩をして、 
冷蔵庫に入れておいたのが、 
丁度良い具合になったので焼きました。 
もつと、焼きがれいで丁度いい 
お酒のおかずになります。 
飲まない方は北海道名産ガラナをどうぞ。 
炭酸が効いていて、見つけると買ってみようかなと 
懐かしくなる飲み物です。 
御飯のお供に、たこ頭と穂先メンマの 
和え物を。 
目先が変わっていて美味しいです。 
 
 

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[2020.03.17]
 
ロースとんかつ 
 
信田煮 
 
まぐろ山かけ 
 
ふきのとう入り味噌ピーナッツ 
 
一人前200グラムのロースをとんかつにしました。 
綺麗に筋きりして、じっくり揚げてください。 
かにかま入りのすり身を油揚げで巻いた 
信田煮です。 
油揚げを開いて、大きな長方形にしてから、 
すり身を塗ります。 
芯になる部分に、ふきと、棒状に切った人参を 
入れ海苔巻きのように巻き、巻き終りを下にして 
落し蓋をしてじっくり煮ます。 
塩をベースにした和出汁で味を付けます。 
切り分けてから、煮汁で餡を作り、上にわさびです。 
ヅケにしたまぐろに長芋を掛けてやまかけです。 
お酒のつまみにどうぞ。 
芽が出たばかりのフキノトウを刻んで、 
ピーナッツ味噌にしました。 
甘さと、ほろ苦さを楽しんでください。 
味噌汁は、生めかぶと絹豆腐です。 
 

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[2020.03.16]
 
かれい唐揚げ 
 
もつ煮込み 白 
 
肉じゃが 
 
だし巻き卵 
 
知人から、刺身にできるほど新鮮な宗八がれいを 
いただいたので、唐揚げにしました。 
ヒレまで食べられるように、じっくり揚げました。 
白もつを2.3度茹でこぼして洗ってから、 
圧力鍋にかけ柔らかくしておきます。 
大根、人参、しいたけ、こんにゃく、油揚げと 
一緒に味が染みるまで、ひたひたの和出汁で煮ます。 
とてもあっさりとしたくせの無い煮込みです。 
たっぷりの長ネギ、一味をかけて、 
熱々で食べてください。 
おすすめの一品です。もつ嫌いの人でも大丈夫!! 
今日は、ご飯のお供はありませんが 
定番の肉じゃがと、少し甘味のあるだし巻き卵が 
あります。 
味噌汁は、シンプルに旬のほうれん草です。 
 
 

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[2020.03.15]
鍋焼きうどん 
道産タコ刺し 
手羽先の唐揚げ 
カツオのおむすび 
 
今日は久しぶりの鍋焼きうどんです。 
なんと、海老が、あの海老天が二尾も付いています。 
生卵も用意しているので、うどんつゆを入れた後、 
お好みの火の通し加減でお召し上がりください! 
道産タコ刺しはプリプリで歯ごたえの楽しいタコ足を 
刺身にしています。普段はタコの頭が多いのですが、 
歯ごたえは足がいいですね(*´∀`*) 
手羽先の唐揚げは醤油味でカラッと揚げています。 
手掴みで豪快に行っちゃってください。 
おむすびはシンプルに花かつおと醤油です。 
シンプルな味わいが鍋焼きうどんとあいます。 
たまに真面目な文章もよいかと思い、ブログを更新しました。明日からは兄がブログ担当となります! 
ではまた来週お会いしましょう(-^〇^-) 
 

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[2020.03.13]
生ラムジンギスカン 
おぼろどうふ 
レタスサラダ 
キムチ 
です! 
 
今日のジンギスカンは一人前400g超えの 
大盛りです。 
タレは当旅館が勝手に応援している 
すたみな源のタレです。 
毎度に近い宣伝ですが、これがもう美味しくてですね、妙な甘さがなくてスッキリとしつこくなくジンギスカンを食べることのできる魔法タレなんです。 
今日のブログの内容をすたみな源のタレだけで終わらせることのできるような心酔っぷりです。 
ふつうの一般的なジンギスカンのタレですと、食べ続けているとちょっと独特な羊風味が個人的に苦手なんですが、すたみな源のタレを使うとあの独特な羊風味が、むむ、この高貴なる風味はなんと食欲をそそる芳しき香りか!?となるんですね。(個人的に) 
甘さもすくないので、ご飯と食べてもいいですし、お酒との相性もいいと思います。 
ここからは好みもだいぶ強くなるかもしれませんが、 
牛肉や豚肉、鶏よりも癖の強い肉の方が合うかと思います。普段手に入りやすいお肉が羊なので、当旅館ではジンギスカンに用いています。もしかしたら、鹿肉 
なんかも美味しく食べることが出来るかもしれませんね。ちなみにですが、ここ北海道伊達市ではスーパー 
アークスにて私は購入しています。 
気になる方は是非! 
(ブログ編集者 おっさん) 

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日替わりの美味しい食事
当旅館では、毎日の仕入れでなるべく地物の魚や野菜をお客様に提供しています。 
その為、食事つきの宿泊をご予約のお客様は当日の 
午前10時までにご連絡ください。 
いつでも一律料金 お手頃価格の観月旅館
観月旅館
観月旅館
北海道伊達市の働く人のお宿 観月旅館 
 
日替わりの献立の食事と、アットホームな 
雰囲気の旅館です。 
長期宿泊はもとより、大会など団体での宿泊にも 
ご利用いただいております。 
電話番号 
0142-23-1393 
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春には
春には当旅館の街路樹にきれいな桜が咲き誇ります。  
こちらは、当旅館から数分程で着く桜スポットです。 
春頃いらしたお客様にぜひ見て欲しい一押しです!