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[2019.01.21]
 
豚汁 
ミックスフライ 
帆立わさび和え 
旬の助たち丸煮 
おつまみメンマ 
 
 
昨日、今日と寒い日が続いています。 
なので、今日は暖かい汁物をメインにしました。 
今日の豚汁に使用した根菜類は全て 
地物の越冬したもので、煮込む程に 
甘味がでておいしいです 
ミックスフライは厚切りハムカツと 
クリームコロッケです。たっぷり野菜と 
一緒にどうぞ! 
帆立わさび和えは、ベビーホタテを酒蒸しし、 
あら熱がとれるまでザルに上げ、わさびと 
白だしをあわせて味をつけています 
お好みでお醤油をどうぞ 
旬の助たちはたっぷりの生姜で甘辛く 
煮つけています 
針生姜と共にどうぞ 
柔らかい穂先メンマはビールにも 
ご飯にも(^ー^) 

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[2019.01.18]
 
ロールフライ 
 
焼きうどん 
 
だし巻き卵 
 
トマトサラダ 
 
本日のメインはロールフライです。 
 
豚もも肉薄切りを広げて、スティック状に切って 
茹でた人参、インゲンを巻きます。 
塩コショウして、フライ衣で揚げます。 
フライにしましたが、フライパンで照り焼きや、 
カレーの風味を付けた天ぷら衣で揚げて 
塩で食べるのも美味しいです。 
ソースベースの焼きうどんを作りました。 
レンジで麺を温めてから作ると、 
ほぐれやすくて、ソースの絡みが良くなります。 
一人前3ヶの卵を使って、甘目の出汁巻き卵にしました。おろしを付けました。 
高リコピントマトがあったので、和風ドレッシングで 
サラダにしました。口直しにどうぞ。 
 
 

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[2019.01.17]
 
今日のメインはジャンボハンバーグチーズ乗せです。 
一人前200g超の挽肉で作りました。 
焼き上がりにチーズを乗せ、ケチャップベースの 
甘めのハンバーグソースをかけます。 
付け合せは、野菜とフライドポテトです。 
鶏小肉に、にんにくすりおろしと、塩、胡椒、 
スパイスを揉みこんで下味を付けておきます。 
フライドチキン用の粉をつけ、余分な粉を 
はたいて、からりと揚げます。 
レモンを絞って食べてください。 
みんな大好きバターコーンは、お酒の 
御共にどうぞ。 
スポンジケーキに苺クリームを挟んで 
クレープの皮をのせたものをデザートにしました。 
 

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[2019.01.16]
 
豚肩ロースステーキ 
 
グラタン 
 
生ハムサラダ 
 
いよかん 
 
鶏骨付きコンソメスープ 
 
 
豚肩ロース一人前200を筋切りして、 
にんにくの薄切り、塩、胡椒を揉みこんでおきます。 
厚みがあるので良く火を通してください。 
すりおろし玉ねぎを炒めて、甘味をつけた手作りステーキソースをかけました。 
グラタンは、チキンマカロニグラタンです。 
マカロニがソースを吸って堅くなるので 
柔らかめに作り、マカロニと合わせます。 
今日は、主食になるぐらいたっぷり作りました。 
今が旬のいよかんをデザートにしました。 
鶏骨付き肉をぶつ切りにして、香味野菜と 
一緒にゆっくり煮てスープにしました。 
野菜は、仕上げ時に取ってください。 
 
 

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[2019.01.15]
 
豚小間切れを入れたゴロゴロカレーが 
メインです。今日は中辛です。 
カツカレーにしても良いように、豚ヒレカツを 
一人三枚つけました。 
たっぷりの千切りキャベツと一緒にどうぞ。 
今年、初めてのツナマカロニサラダです。 
ツナの他に、かにかまと、きゅうりを入れて 
具沢山のマカロニサラダにしました。 
ハムエッグは、一人前づつ作りました。 
ハムの上に卵をおいて、ハムもこんがり 
焼きました。お好みでカレーと一緒に 
食べてください。 
オヤツはプリンです。 
 
 

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[2019.01.14]
 
牛皿 
 
にしん一夜干し 
 
茹で海老と枝豆 
 
蓮根金平 
 
にしん漬け 
 
きつねうどん 
 
 
 
牛肉と、玉ねぎを甘辛く煮て、温泉卵を乗せました。 
玉葱の歯触りを少し残して煮ています。 
枝豆と、酒塩茹でのレモンは、お酒のつまみにどうぞ。 
焦げないように気をつけて焼いた生身欠きニシンに、 
おろしとレモンをつけました。 
身離れが良くて美味しいです。 
蓮根きんぴらは、ご飯の御共にどうぞ。 
歯触りが良く、むっちりしています。 
きつねうどんは、小揚げを甘辛く煮て、 
わかめを添えました。 
汁は、昆布を利かせた関西風です。 
食事の後にツルっとどうぞ。 
 
 
 

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[2019.01.13]
 
天丼 
 
たこ足と鴨肉 
 
切り干し煮物 
 
白菜のゆかり和え 
 
いつものように、今日の天丼は皿盛りです。 
エビ、チカ、ベビーホタテかき揚げ、蓮根、 
ピーマン、きのこが天ダネです。 
手作りのタレをかけています。 
丼に盛り付けていないのは、レンジで温めた時 
わかりやすい様にするためです。 
鴨パストラミとタコ足を刺身風に、わさび 
正油で食べてください。 
寒くなって、美味しくなった白菜を茹で、 
おか上げして冷まします。 
細く切ってゆかり粉で和えます。上に花かつおでも良し、切り干し大根には、ささがき牛蒡、 
人参、ベーコンを入れて作りました。 
箸休めにどうぞ。 
味噌汁は、絹豆腐、わかめ、ネギです。 
 
 

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[2019.01.12]
 
焼肉 
 
スナップエンドウ出汁浸し 
 
りんごのコンポート 
 
卵とニラのスープ 
 
今日の焼肉は、生ラムと豚バラの二種です。 
ロースターがないので、ジンギスカン用の鉄鍋で 
焼いてもらいます。野菜は、 
もやしとキャベツ、タレは、ジンギスカン用と焼肉ダレ 
の二種です。 
バラ肉は、ブロックから、一センチ弱に、切り出して 
薄く、塩胡椒をしています。 
ジンギスカン鍋なので、余分な脂が落ちて 
美味しいと思います。 
りんごのコンポートは、赤ワインで煮ました。 
四つ割リにして、皮を剥き、芯を取り、たっぷりの 
グラニュー糖をまぶしておきます。 
りんごから水分が出てきたら赤ワインを 
ひたひたに注ぎ、煮ます。アルコール分が飛んだら、 
クッキングシートをかけ、空気に触れない様に、 
ゆっくり煮ます。お好みでシナモンスティックを 
入れても良いです。冷たくしてどうぞ。 
 
 

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[2019.01.11]
 
豚肩ロースの生姜焼き 
 
助たちの中華ドレッシング 
 
鶏もも塩焼き 
 
サーモン胡麻ユッケ 
 
みかん 
 
豚肩ロースをブロックから切り出し、大きめの 
一口大に切っておきます。すりおろし生姜、酒、 
醤油などのたれに漬けて揉みこんでおきます。 
焦げやすいので、弱火で中まで火を通し、 
火を強めて、タレを絡めます。 
助たちを下処理して、中まで火を通すように 
茹で、氷水にとります。オニオンスライスを敷いて、 
レモン汁で風味を付けた中華ドレッシングを 
かけて食べてください。 
国産鶏に塩をして、グリルします。 
しっとりと焼き上げ、わさびで食べてください。 
ご飯のお供はサーモンごまユッケ。 
味噌汁は、牛蒡ささがきとふんわり作った 
鶏つくねです。 
 
 

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[2019.01.10]
 
たれザンギ 
 
鰤酒塩焼き 
 
ふかしじゃが 
 
たこブツのたれかけ 
 
きゅうりのナムル 
 
冷めても美味しいタレザンギをメインにしました。 
酒、塩胡椒、生姜、にんにくのすりおろしで 
下味をつけ、良く揉みこんでおきます。 
片栗粉をつけてからりと揚げ、 
甘辛ダレをくぐらせます。 
生野菜と一緒にどうぞ。 
鰤の切り身をたっぷりの酒塩につけて 
しばらく置き、ふっくら焼きます。 
塩は少し強めのほうが、生鰤のクセが取れます。 
おろしとレモンでどうぞ。 
タコ頭のそぎ切りに、煮ツメをかけて、 
わさびを乗せます。お酒のつまみです。 
塩茹での丸のきたあかりに、バターと塩辛です。 
レンジで熱々にして食べてください。 
汁物は、鶏麺です。とろろ昆布も一緒に。 
 
 

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日替わりの美味しい食事
当旅館では、毎日の仕入れでなるべく地物の魚や野菜をお客様に提供しています。 
その為、食事つきの宿泊をご予約のお客様は当日の 
午前10時までにご連絡ください。 
いつでも一律料金 お手頃価格の観月旅館
観月旅館
観月旅館
北海道伊達市の働く人のお宿 観月旅館 
 
日替わりの献立の食事と、アットホームな 
雰囲気の旅館です。 
長期宿泊はもとより、大会など団体での宿泊にも 
ご利用いただいております。 
電話番号 
0142-23-1393 
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春には当旅館の街路樹にきれいな桜が咲き誇ります。  
こちらは、当旅館から数分程で着く桜スポットです。 
春頃いらしたお客様にぜひ見て欲しい一押しです!