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[2019.05.24]
 
ポークカレー 
 
ヒレカツ 
 
海老とブロッコリーのサラダ 
 
マンゴープリン 
 
豚肉切り落としで、 
カレーを作りました。 
ヒレカツと合わせて、カツカレーにできるよう、 
中辛のカレーです。 
ヒレは、塩胡椒にして、ペーパータオルで 
水気を良く拭き取ってからフライ衣を付けます。 
揚げ油の汚れ具合が、かなり違います。 
ブロッコリーを小房に分けて、塩ゆでして、 
おか揚げしておきます。 
茹でエビを二ツ切りします。 
マヨネーズ、レモン汁、シーザードレッシングを 
合わせた衣で、さっくりと混ぜ、上に黒胡椒です。 
デザートは、マンゴープリンです。 
 
 

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[2019.05.23]
 
親子とじ 
 
子持ち鰈煮付け 
 
ぶっかけそうめん 
 
野沢菜漬け 
 
チョコスポンジケーキ 
 
鶏肩小肉を卵とじにした親子とじを作りました。 
もも肉よりも肉の旨みが濃くて 
美味しい卵とじになりました。 
今日は、玉葱たっぷりです。 
ぷっくり子を持った黒ガレイを煮付けました。 
今日は、じっくり卵に火を通してください。 
あしらいに、白髪葱と貝割れを混ぜたものを 
乗せました。濃い目の煮汁に良く合います。 
素麺を茹でて、水で締めてから 
ごま油を少しまぶしておきます。 
後で、汁をかけたときにほぐれやすいようにするためです。 
塩ゆでのエビ、揚げ玉、青ねぎ、生姜おろし、 
糸カツオを乗せて、彩りを付けました。 
今日のおやつは、チョコ味のスポンジケーキ。 
お部屋でどうぞ。 
 

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[2019.05.22]
 
チキンたれかつ 
 
もずくと長芋の酢のもの 
 
たこキムチ和え 
 
にしん切り込み 
 
桜マスの石狩汁風 
 
 
今日は、新潟のご当地メニューの 
チキンたれカツを作りました。 
鶏もも肉を一口大のフライにして、甘辛ダレに 
くぐらせました。 
もずくと、千切りの三杯酢に、 
庭で摘んだ山椒の芽を乗せて、春らしく。 
タコ頭を酒蒸しして、冷ましてから、 
飾り包丁を入れて、削ぎ切りして、 
小さく乱切りにしたきゅうり、 
辛いキムチ、ごま油、白ゴマで和えました。 
お酒のつまみにとても美味しいです。 
桜鱒の上身をサッと湯引きして、 
季節の野菜を入れた味噌仕立ての 
汁物にしました。 
仕上げにバターを落としてコクを付けました。 
今日はいい天気、気持ちが良いです。 
 
 
 

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[2019.05.21]
 
豚肉とピーマン炒め 
 
あさりの中華蒸し 
 
焼き餃子 
 
じゃがいものグラタン 
 
豚ロースブロックから、肉を大きめに切り出して、 
下味をつけ、片栗粉をまぶしてから、 
油通ししておきます。 
太めに千切りしたピーマン、パプリカ、竹の子も 
油通ししておきます。 
合わせておいた、オイスターソースを入れた 
調味料で、炒め合わせます。 
にんにくと、唐辛子、ごま油を熱くして、 
あさりを入れ、口が開くまで蒸し煮します。 
上に青ネギを乗せました。 
ビールのつまみに良く合います。 
じゃが芋を粉吹き芋にしておきます。 
ベーコン入りのホワイトソースをたっぷりかけ、 
溶けるチーズを乗せ、焼き付けます。 
これだけ別のテイストの料理ですが、 
美味しいので良しとしてください。 
スープは、すり身と木耳のスープ 
おやつは、ホイップ餡のどら焼き、 
今日もお腹いっぱいです。 
 
 
 
 
 

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[2019.05.20]
豚肉と色々野菜の八宝菜 
旬サクラマスの塩焼き 
鶏肩小肉の唐揚げ 
サラミ風ハムのサラダ 
ニラ玉スープ 
 
今日は新物の白菜をたっぷり使用し、 
豚肉、パプリカ、木耳、海老などを入れた 
醤油味の八宝菜です! 
普段は塩味で作ることも多いですが、 
醤油味も美味しいですよ(-^〇^-) 
これはビールですかな?? 
 
旬サクラマスの塩焼きは今日、売り場に 
鮮度が良く、脂がノリノリのサクラマスが 
いましたので、素材の良さを生かすため、 
シンプルに塩焼きにしました 
焼いている時に美味しそうな脂が滴って 
くるぐらいでした。 
☆三つ! 
 
鶏の肩小肉は弾力を生かして唐揚げです 
もも肉よりも噛みごたえがあります 
それもいい噛みごたえで、噛むほどプリィ!と 
美味しい味が出てくるようなそんなお肉 
です 
ご家庭でも鶏の肩小肉を見つけた際は 
料理して見てください 
歯応えあってジューシーなお肉なので親子丼も 
焼き鳥も美味しいと思います 
 
さてそれではまた明日〜(o・・o)/~ 
 
 

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[2019.05.19]
たっぷり生ラムジンギスカン 
ごぼうサラダ 
辛口キムチ 
苺練乳 
ご飯食べ放題 
 
今日の生ラムジンギスカンはたっぷりと 
400gです! 
いや、ほんと量が多いと思います 
タレも当観月旅館がイチオシ(勝手に)している 
スタミナ源のタレでご用意しています 
ビールと共に食べても良し、 
ご飯にタレを付けた肉を着地させても良しです 
キムチと共に食べても良し 
力こそパワー、肉こそストレングス!! 
さあ、あとの文章はもういらないはずです 
お肉の量で語っているのですから、、、、、!! 
 
さて今日も沢山食べて下さい! 
 
 
 

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[2019.05.18]
肉丼 
マグロ山掛け 
かぶきゅうり浅漬け 
鴨そば 
 
今日の肉丼は味付けにテンメンジャンを使用した 
自家製のタレで味を付けました 
テンメンジャンの渋みとにんにく、生姜、醤油、 
ザラメ糖が豚肉の美味しさを引き立てます 
このタレは室蘭の白鳥大橋の下、屋台村にて 
食べた室蘭焼き鳥丼のタレの味が 
とても美味しく、そのお店の 
八丁味噌のような深い味を 
目指して作りました 
店名はまだ許可を取っていないので乗せていません 
今度ブログに載せても良いか聞いて見たいと思います 
ちなみに、カレーラーメンも濃厚で興味があるかたは 
行ってみてください 
私はとても勉強になる味でした 
営業時間が短めなのでそこは気を付けてくださいね 
(*´∀`*) 
さて、文章が長くなりましたが 
今日の鴨そばは鴨肉を一度焼き、その脂が 
残った鍋でそばつゆを作り、鴨出汁を最後まで 
使うように作りました 
その際、長ネギもカモ脂で焼付け甘味を 
引き出しています 
 
今日は長くなったのでここまで! 
それではまた明日〜(*´∀`*) 
 
 

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[2019.05.17]
 
もつ鍋 
 
かぼちゃ塩バター煮 
 
キムチ 
 
杏仁豆腐 
 
季節的にどうかなっ?と思いましたが 
パリパリのキャベツ、新鮮なニラ、 
牛のシマ腸が揃って店にあったので、 
もつ鍋にしました。 
スープは、塩仕立てで、冬のスープより 
かなりあっさり目に作っています。 
もつ鍋に乗せて食べてもいいように 
キムチも付けました。 
ほこほこのかぼちゃを、塩、バター、砂糖を 
入れてツヤ良く煮ました。 
個人的には、醤油で煮付けたものより、 
オヤツっぽくて好きです。 
小ぶりに切って、塩、バターで煮て、 
溶けるチーズを掛けて焼いたのも美味しいです。 
オヤツは杏仁豆腐、 
今日のは、中にナタデココも入っていて、 
歯触りも楽しめます。 
 
 

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[2019.05.16]
 
豚肩ロースの柔らか煮 
 
海老フライ 
 
トマトサラダ 
 
チョコプリン 
 
豚肩ロースを大ぶりの角切りにして、 
赤ワインとローリエを入れて、 
圧力鍋で煮ます。余分な脂は捨てます。 
ソースは、挽肉入りのトマトソースです。 
マッシュルームの四つ割り、舞茸を別炒めして、 
肉と共にトマトソースに入れ、 
とろ火で煮て味を整えます。 
肉は、箸でほぐれるぐらい柔らかいです。 
刺身用の赤エビを一人前三本フライにしました。 
先日、タルタルソースを使ったばかりなので、 
今日は、ソースとマヨネーズで 
フルーツトマトを二つ割にして、甘目の 
ドレッシングでマリネします。 
丁寧に作るなら皮を湯剥きしてください。 
その時は、丸ごとマリネしてください。 
汁物は、海老の頭の味噌汁です。 
 
 

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[2019.05.15]
リクエストの特製かつとじ 
あっさり温うどん 
おつまみ盛り合わせ 
薬味冷奴 
もちろんご飯食べ放題です! 
 
今日はお客様のリクエストでカツとじと 
うどんが食べたい!との事で、 
多大な期待を背に受け 
リクエストにお答えすることができました(おおげさ) 
そんなカツとじはご飯に乗せてカツ丼にするもよし、 
そのままビールの御共にしてもよしです 
※ご飯を何杯おかわりしてもよし 
 
リクエストのうどんは、今日は気温が低いので 
温うどんにしています 
刺身わかめ、揚げ玉、かまぼこの 
あっさり温うどんです 
あっつあつのツユを掛けて召し上がれ(-^〇^-)v 
 
薬味冷奴はシンプルに定番の冷奴です 
箸休めにいいですよ(^0_0^) 
 
おつまみ盛り合わせは 
ハムステーキと焼きししゃもです 
おつまみにどうぞ! 
 
それでは今日も沢山食べてください! 
 

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日替わりの美味しい食事
当旅館では、毎日の仕入れでなるべく地物の魚や野菜をお客様に提供しています。 
その為、食事つきの宿泊をご予約のお客様は当日の 
午前10時までにご連絡ください。 
いつでも一律料金 お手頃価格の観月旅館
観月旅館
観月旅館
北海道伊達市の働く人のお宿 観月旅館 
 
日替わりの献立の食事と、アットホームな 
雰囲気の旅館です。 
長期宿泊はもとより、大会など団体での宿泊にも 
ご利用いただいております。 
電話番号 
0142-23-1393 
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