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[2019.11.15]
 
ヒレカツ 
 
かすべの煮凝り 
 
茄子味噌炒め 
 
小松菜ごま和え 
 
日本酒柿 
 
道産豚ヒレ3枚をカツにして、たっぷりキャベツと 
一緒に盛り合わせました。 
からしとソースでどうぞ。 
小さく切ったかすべを生姜汁の効いた 
煮汁で煮つけてから、バットに移します。 
よく冷やして煮凝りになったら、 
スプーンで大きく取り分けて盛り付けてください。 
茄子とピーマンは、八丁味噌を入れた 
合わせ味噌で味をつけた家庭の味です。 
柔らかい小松菜があったので白すりごまで胡麻和えに 
しました。甘いのが苦手な方はお浸しでどうぞ。 
味噌汁は、油揚げ、玉ねぎ、カボチャです。 
晩秋の家庭の晩ご飯になりました。 
今日は朝から雪です。 
気をつけてお帰りください。 
 

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[2019.11.14]
 
道産素材のクリームシチュー 
 
しっとりチキンのマカロニサラダ 
 
手作りサンドセット 
 
超BIGプリン 
 
今日のメインは道産素材で作ったあったか 
クリームシチューです。道産豚肩ロースと 
道産野菜、牛乳を使用しています。 
味のポイントは、道産豚肩ロースに 
少量のすりおろしにんにくをまぶして 
下味を付けていることです。 
肉の臭みが消えてより美味しくなります。 
冷えた体をあったかクリームシチューで暖めてください。 
しっとりチキンのマカロニサラダは、しっとりと茹でた鶏ムネを定番のマカロニサラダと合わせています。 
チキンの歯ごたえと、マカロニの歯ごたえの 
相性が良いです。 
手作りサンドセットは、手作りの卵ハムサンドと、 
フライドチキン。 
お口直しのぶどうは、皮ごと食べられますよ。 
超BIGプリンは、大きなプリンです。 
お部屋に持ち帰りにもどうぞ。 
さて、クリームシチューはお代わり自由です。 
沢山食べてください。 
 
 
 
 

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[2019.11.13]
 
 
手作りコロッケ 
 
肉入りきんぴら 
 
味噌おでん 
 
鰊漬け 
 
塩辛 
 
だんご汁 
 
ほくほくの男爵芋を使って、コロッケを作りました。 
ご飯のおかずになるように肉じゃが味のコロッケ 
です。たっぷりのごぼうできんぴらを作りました。 
豚バラ肉の薄切りで少しコクをつけ、ピリ辛にしました。 
香り高いごぼうは、今が旬です。 
寒くなってきたので、お酒のつまみに、生姜の絞り汁をたっぷり入れた味噌おでんです。 
少し八丁味噌を足してアレンジしています。 
御飯のお供は、塩辛とにしん漬け、 
和風の献立なので、汁物はきのこを入れた 
団子汁です。 
汁のベースは、醤油ラーメンの汁に 
和だしを足して、食べやすくしています。 
陽が落ちるのが早いです。気を付けて 
お帰りください。 
 
 
 

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[2019.11.12]
 
病みつき鶏 花椒ソース 
 
豚肉と根菜の煮込み 
 
たちぽん 
 
揚げたこ焼きチーズかけ 
 
鶏胸肉の皮を取って、塩と砂糖を良く 
肉に擦り込んでおきます。 
沸騰させないように気を付けて 
しっとり茹でて、鍋の中で冷まします。 
今日は、中華風のタレに、花椒とにんにく、 
生姜のすりおろしでタレを作りました。 
上には、砕いたピーナッツをかけました。 
前日から仕込んでおいた煮込みは、 
道産豚肩ロース、バラ肉を、人参、ごぼう、 
こんにゃく、大根などと一緒に醤油味で 
煮〆ています。 
見た目より味は濃くありません。 
一味でアクセントをつけてください。 
揚げたたこ焼きに、マヨネーズとたこ焼き 
ソースをかけ 溶けるチーズです。 
食べる時に、レンジでチーズを溶かして、 
絡めながら食べてください。ビールの御共に。 
味噌汁は、定番の油揚げと大根です。 
 
 

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[2019.11.11]
 
国産鶏チキンカツ 
 
とろ鯖味噌煮 
 
 
伊達産白菜お浸し 
 
刺身サーモンユッケ 
 
道産野菜味噌汁 
 
今日のメインは、国産鶏チキンカツです。 
国産鶏胸肉を一枚づつカットし、 
手で衣を付けています。 
酒と塩胡椒で、下味をつけ、カラッと揚げています。 
付け合せは、伊達産の千切りキャベツです。 
お好みでソース、マヨネーズでどうぞ。 
トロ鯖味噌煮は、ノルウエー産の脂の乗った 
とろ鯖を八丁味噌と白味噌でこっくりと煮ています。 
ご飯に合う味です。 
伊達産の甘味の強い白菜をシンプルに 
かつお和えです。さっぱりと美味しいです。 
刺身サーモンユッケは、にんにく、生姜と豆瓣醤 
でピリ辛です。 
お酒のおつまみと、ご飯のおかずになる 
ちょっとしたおかずです。 
道産野菜の味噌汁は、じゃが芋とキャベツです。 
濃厚な野菜の甘味がとても美味しいです。 
 
 
 

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[2019.11.10]
  
 
豚角煮 
  
だし巻き卵 
 
パリパリポテト 
 
たら子 漬物 
 
北海道産豚バラ肉で角煮を作りました。 
今日は、和風の優しい味の角煮です。 
だし巻き卵もあまり甘くないタイプのものを 
作りました。おろしでどうぞ。 
時間が経つとだしが出てくるので、少し固めです。 
パリパリポテトは、ビールのおつまみに。 
市販ですが、少しずつ揚げるのがコツです。 
ぷっくりした大ぶりのたら子があったので、 
炊きたての御飯のお供にどうぞ。 
白菜の漬物には、一味を掛けて 
アクセントを付けました。 
味噌汁は、葱とわかめ。 
日本の晩ご飯になりました。 
おやつは、丸ごとバナナ一本づつ、 
テレビや、ゲームの御共にどうぞ。 
 
 
 

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[2019.11.09]
 
豚丼 
 
味噌ホルモン 
 
ほうれん草お浸し 
 
にんにく醤油漬け 
 
韓国キムチ 
 
豚肩ロースをブロックから切り出して、 
一人5枚使いました。甘辛ダレで、ご飯に合います。 
プリッとした味噌ホルモンを柔らかいにんにくの 
芽と合わせました。別炒めしてから、合わせてください。 
寒締めのほうれん草がお店にあったので、 
お浸しにしました。出汁醤油で下味をつけて 
上に花かつおです。 
濃い色で、昔のほうれん草の味がします。 
お酒のつまみに、にんにくをぽりぽりと。 
合間に辛い韓国キムチをどうぞ。 
汁物は、和風だしのかき玉汁です。 
とろっとして、身体が温まります。 
週末は、気が緩みます。 
ゆっくり休んで、来週に備えてください。 
[2019.11.08]
 
鶏照り焼き 
 
助だち天ぷら 
 
かつおサラダ 
 
長芋とろろ 
 
道産鶏もも肉に塩と酒で下味をつけ 
一枚づつ火を通し、直火で炙ってから 
一口大に切ります。 
味が足りなければ岩塩をわさびを付けながら 
食べてください。 
助たちを下拵えして、小麦粉をつけ 
固めの天ぷらにします。 
和風餡を皿に敷き、たち天をのせ葱と一味です。 
火が通るまで、ゆっくりと揚げてください。 
玉ねぎと刺身かつおとポン酢でサラダに。 
北海道産穂別産の長芋を千切りにして 
白だしで薄く味をつけ空気を含ませます。 
彩りに青のりです。 
醤油で味を調節してください。 
汁物は、牛肉と里芋が入った醤油味の芋煮風です。 
根菜もたっぷり入ってます。 
 
 
 

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[2019.11.07]
 
塩あんかけ焼きそば 
 
たっぷり鶏唐揚げ 
 
中華サラダ 
 
手作り豚ロースチャーシュー 
 
今日のメインはホタテや海老の入った 
塩あんかけ焼きそばです。 
伊達産の白菜をたっぷりと使って 
野菜の甘味が美味しいです。 
大きく切った木耳も味のポイントです。 
しいたけも道産を使用しています。 
香ばしく焼いた中華麺の沢山かけてどうぞ! 
鶏の唐揚げは、にんにくと生姜をきかせて 
カラッと揚げています。お好みでレモンをどうぞ。 
ビールにも合う味わいです。 
中華サラダは、道産ニラともやし、くらげ、 
ハムです。ゴマ油の効いたビールの進む 
サラダです。 
手作り豚ロースチャーシューは前日より仕込んで 
おいたものを手切りです。 
お好みでマヨネーズをつけてどうぞ。 
 
 
 

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[2019.11.06]
 
ごろごろカレー辛口 
 
チキンレッグ照り焼き 
 
ツナマカロニサラダ 
 
アメリカンドッグ 
 
ぷにたま 
 
寒くなってきたので、今日は辛いカレーにしました。 
道産豚バラ肉をゴロっと切って、カレーにしました。 
じゃがいもは、くずれにくいメイクイーンです。 
鶏骨もも肉を開いて、照り焼きにしました。 
カレーがあるので、薄目に味付けした 
照り焼きです。 
大きく口を開けてガブっとかじってください。 
野菜サラダが好みの方がとても少ないので 
ツナマカロニサラダです。 
これは、みんな大好きです。 
一口で食べられるミニアメリカンドッグを 
3本付けました。レンジで温めて食べてください。 
おやつは、ぷにたまのミルククリーム。 
今日も糖質いっぱいで、満足感ありです。 
風が冷たいです。早くおやすみなさい。 
 
 
 

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日替わりの美味しい食事
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午前10時までにご連絡ください。 
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北海道伊達市の働く人のお宿 観月旅館 
 
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長期宿泊はもとより、大会など団体での宿泊にも 
ご利用いただいております。 
電話番号 
0142-23-1393 
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