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[2020.01.23]
 
クリームシチュー 
 
オードブル 
 
(手作りチキンカツサンド カボチャサラダ  
フライドチキン) 
 
ほうれん草バターソテー 
 
コーヒーゼリー 
 
今日のメインは、あったかクリームシチューです。 
道産バター、道産牛乳をたっぷり使い、 
まろやかクリームシチューです。大きく切った 
具材をたっぷり入れているので食べごたえ抜群です。 
また、食べ放題ですのでおかわりして、沢山食べてください。 
オードブルは、桜姫鶏のチキンカツサンド、 
カボチャサラダ、国産鶏の手羽元フライドチキンです。 
柔らかく、旨みのある桜姫鶏を一つ一つ 
チキンカツにして 
特製のソースで味付けをしてロールパンに 
サンドしています。 
甘酸っぱいソースとチキンカツが良く合います。 
カボチャサラダは、カリカリベーコンを入れた 
手作りのサラダです。 
カボチャの甘味が美味しいサラダです。 
国産鶏手羽元フライドチキンは、生にんにくを擦り込んで 
手作りフライドチキンです。カリッと揚がっていますが 
肉汁も出る揚げ具合です。お好みでレモンをどうぞ。 
ほうれん草のバターソテーは、 
ベーコン、スイートコーンをいれ、 
道産バターで炒めています。 
一度茹でてから炒めているので、 
アクの少ないほうれん草ソテーになっています。 
今日のデザートは大人なコーヒーゼリーです。 
さて、今日のメニューは、クリームシチューに合うように 
イメージして作ってみました。 
今日もいっぱい食べてください!! 
 
 
 

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[2020.01.22]
 
醤油あんかけ焼きそば 
 
黒酢鶏 
 
バンバンジー 
 
たこ中華マリネ 
 
プリン一個 
 
今日のメインは、醤油あんかけ焼きそばです。 
伊達産の白菜をたっぷりと使い、白菜の旨みがたっぷりです。 
他道産しいたけ、豚バラなどなど、沢山の具材が入ってます。最近は、塩味が多かったので、 
久しぶりの醤油味です。 
黒酢鶏は、鶏モモ肉をしょうが汁と酒に漬け込んだものを揚げて作っています。黒酢の風味と生姜の香りはよく合います。他の具材は、パプリカと玉ねぎです。 
シャキシャキに素揚げしています。 
バンバンジーは国産鶏胸肉を柔らかく茹で揚げ、もやしと 
きゅうりを下にしています。ゴマダレで 
あっさりこってり味です。 
たこの中華マリネは、酒蒸ししたたこ頭を、玉葱 
スライスと手作りのピリ辛ドレッシングで和えています。 
クニクニのたこ頭と、ピリ辛の味わいはお酒が進みます。 
今日のデザートは、BIGプリンです。 
今日も一杯食べてください。 
もし足りなければ御飯も用意しているので 
お好みで中華丼にしてもいいですよ!! 
 
 

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[2020.01.21]
 
ボリューム鶏塩唐揚げ 
 
小鉢角煮 
 
肉味噌冷奴 
 
れんこんきんぴら 
 
塩たらこ 
 
なめこ汁 
 
今日のメインは、ボリューム鶏塩唐揚げです。 
鶏もも肉に生のすりおろしにんにく、生姜、出汁などでしっかりと味をつけ、 
ご飯に合うようにしています。 
味のアクセントに黒胡椒を上からかけています。 
カリッとした衣に、中から美味しい肉汁が出るように 
気を付けて揚げています。 
お酒の御共にレモンを絞ってもGOODです。 
付け合せは伊達産キャベツです。 
小鉢角煮は、いつもの豚角煮を少々こぶりにし、 
メインの唐揚げを邪魔しないようにしています。 
じっくり、ゆっくりと煮て 
とても柔らかです。 
付けあわせのブロッコリーは煮汁でどうぞ。 
肉味噌冷奴は、刻み生姜、葱を沢山入れた肉味噌を 
絹ごし豆腐の上へ乗せています。 
甘辛い味が淡白な絹ごし豆腐とよく合います。 
お好みで醤油を少しかけても。 
レンコンきんぴらは、定番のおそうざいです。 
一味を効かせたピリ辛味です。 
ごま油と炒りごまの香りが食欲をそそります。 
塩たらこは、ご飯のおともに。久しぶりに塩たら子を 
つけた気がします。 
なめこ汁は、豆腐となめこのシンプル味噌汁です。カツオをきかせています。 
 
 
 

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[2020.01.20]
 
ポークハヤシライス 
 
網走産わかさぎのエスカベッシュ 
 
手作りマカロニグラタン 
 
国産鶏と生ハムと伊達産野菜のサラダ 
 
今日のメインは、ポークハヤシライスです。 
豚肉と玉ねぎをじっくりと炒めあげ、ワインを一本 
入れて煮込んでいます。 
優しい豚肉の旨味と、炒め玉葱の甘味が 
デミグラスソースと良く合います。 
隠し味に醤油をちょっぴり入れて味に 
深みを出しています。ハヤシソースも、 
ご飯も食べ放題ですので、沢山おかわりしてください。 
網走産わかさぎのエスカベッシュは、鮮度の良いわかさぎがあったので、これは!と思いエスカベッシュ 
にしました。 
わかさぎ特有のちょっとしたほろ苦さは、レモン汁の 
効いたマリネ液で良い具合の風味となります。 
小さめのわかさぎですので、骨もあたらず、ぱくぱく 
食べられます。 
手作りマカロニグラタンは、ベシャメルソースから 
手作りです。ベーコン、しめじ、マカロニと 
定番の組み合わせです。 
今回は生クリームをたっぷりと入れてコクのある 
味に仕上げています。 
国産鶏と生ハムと伊達野菜のサラダは、美味しい 
国産鶏胸肉をハーブと共に焼き 
サラダの具材にしています。 
ハーブの効いたチキングリルと、塩気のある生ハム、 
シャキシャキの伊達産白菜のサラダは、お酒のおつまみにもなります。 
 
 

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[2020.01.19]
 
厚切り豚ヒレカツ3枚 
 
宮城産銀カマス味噌焼き 
 
厚焼き玉子 
 
ほたて数の子わさび 
 
きゅうりごま漬け 
 
納豆汁 
 
今日のメインは厚切り豚ヒレカツです。赤身の美味しい 
豚ヒレを一枚づつ厚くカットし、カラッと揚げています。 
お好みでからしを付けてどうぞ。 
付け合せは、伊達産のキャベツ千切りです。 
宮城産銀カマスの味噌焼きは、手で丁寧に味噌ダレを 
ぬぐい、こんがりと焼き上げています。 
しっかりとした 
身質の白身ですが、脂もたっぷりと乗っており、 
とても美味しいお魚です。 
今回は、切り身で購入しましたが、 
一本丸ごと購入して、煮付けにしても良い様な 
お魚です。銀ダラに似た風味があります。 
厚焼き玉子は、手作りで一つ一つ焼いています。 
甘口の出汁醤油味です。そのままでも。醤油を 
少し掛けても美味しいです。 
ほたて数の子わさびは、青森産の小さいほたてと 
数の子わさびを和えたものです。 
ほたてとわさびの相性はばっちりです。 
きゅうりゴマ漬けは手作りです。箸休めにどうぞ。 
今日の汁物は納豆汁です。カツオをきかせて、 
納豆を引き立たせています。 
 
 

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[2020.01.18]
 
道産豚バラ肉と韓国産キムチのキムチ鍋 
 
特製甘味噌の焼きおにぎり 
 
ヅケかつおのオニスラサラダ 
 
今日のメインは、道産豚バラ肉と韓国産キムチの 
キムチ鍋です。脂身の美味しい道産豚バラ肉と、 
少し辛口の韓国産キムチ、道産のしいたけ等 
具材たっぷりです。鍋のスープも手作りで、 
丁度良く発酵の進んだキムチをにんにく、生姜で 
炒めスープに香りを付けています。 
スープの辛味は、韓国風唐辛子味噌のコチュジャンで 
味を付けています。 
独特な味わいがスープに深みを与えます。 
お好みでキムチも添えているので、 
鍋に追加して食べてください。〆用に 
餅を用意しているので 
お好みでどうぞ。 
ピリ辛の雑煮になります。 
特製甘味噌の焼きおにぎりは手作りの甘味噌で 
おにぎりをじっくりと焼き上げています。 
こんがりと焼けた甘味噌の香りが食欲をそそります。 
大きいおにぎりを二つ用意しているので、 
お腹いっぱいになるかと思います。 
ヅケかつおのオニスラサラダは、生姜醤油で 
ヅケにした刺身用かつおをオニスラと合わせています。 
キムチ鍋の箸休めにどうぞ。 
 
 

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[2020.01.17]
 
道産真だら入り天丼 
 
道産真たら子の子和え 
 
国産鶏と大根煮物 
 
白菜なめ茸和え 
 
海老頭味噌汁 
 
今日のメインは道産の真だら天ぷらの入った旬の天丼です。 
ふわふわサクサクの真ダラの天ぷらは 
今時期ならではの味です。その他、赤海老2匹 
道産椎茸など、具材たっぷりです。 
当館手作りの天丼タレを掛けていますので、 
そのままどうぞ。 
道産真たら子の子和えは、鮮度の良い真だらの子が 
あったので、お酒のおつまみに、つきこんにゃくと 
炒め煮にしています。 
針生姜を、味のアクセントとして 
入れています。 
国産鶏と大根煮物は、ちょっとしたおかずに 
つくりました。 
柔らかく美味しい国産鶏モモ肉と、 
味の染みた伊達産大根は、定番のお惣菜です。 
白菜のなめ茸和えは、箸休めに。あっさりとどうぞ。 
海老頭の味噌汁は、天ぷらの具材の海老の頭です。 
お刺身用の海老ですので、臭みが少ないです。 
お酒の〆にピッタリです。 
 
 
 

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[2020.01.16]
 
手作りチャーシューチャーハン 
 
豚肉と木耳玉子の炒め 
 
餃子6ヶ 
 
もやしと胸肉のナムル 
 
手作り豚バラチャーシュー麺 塩味 
 
今日のメインは、手作りチャーシューチャーハンです。 
前日より、チャーシューを作って、パラパラチャーハンにしました。 
チャーハン用、ラーメン用と分けてチャーシューを作っています。 
チャーハン用のチャーシューは豚ロースです。 
大盛りで用意したのでいっぱい食べてください。 
豚肉と木耳、ふわふわ玉子、ボリュームの 
豚肉です。お酒のおつまみにピッタリです。 
餃子は手作りではないですが美味しい味の素の 
餃子です。私も普段から食べるくらい本当に 
美味しいです。 
もやしと胸肉のナムルは、中華風にしています。 
シャキシャキと歯応えが楽しいです。 
ビールのお供にもGOODです。 
手作り豚バラチャーシュー麺は、こちらも前日より 
ラーメン用に手作りし、ラーメンに乗せています。 
チャーシューを作る時の旨味たっぷりスープを 
ラーメンに使っています。 
ラードの浮いたこってり塩味ラーメンです。 
今日もお腹一杯お召し上がりください。 
 
 
 

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[2020.01.15]
 
道産鶏もも肉の塩焼き、焼きパプリカ 
 
肉じゃが 
 
なすの揚げ出し、生姜出汁醤油 
 
函館産塩辛 
 
なめこの味噌汁 
 
今日のメインは、道産鶏もも肉の塩焼きです。 
柔らかくて肉汁たっぷりの道産鶏もも肉は、シンプルに 
塩のみで味付けをして、旨みを引き出しています。 
こんがりと焼けた鶏の皮が食欲をそそります。 
味付けに塩を振っていますが、お好みでレモンや 
わさび醤油でどうぞ。素材が美味しいので 
なんでも合います。付け合せは、直火で焼いたパプリカのマリネです。パプリカの甘味が美味しいです。 
肉じゃがは、なるべく形を崩さないように、 
じっくり ゆっくりと煮ています。定番のお惣菜の 
味を目指して作っています。 
ご飯にも、お酒にも良い味です。 
なすの揚げ出しは、かつおの効いた出汁にすりおろし 
生姜をいれ、さっぱりと食べられるようにしています。 
冷めても、温かくても美味しい一品です。 
函館産塩辛は、ご飯の御共にどうぞ。 
なめこのお味噌汁は、なめこがとても熱いので 
お気をつけて!! 
 
 
 
 

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[2020.01.14]
 
道産豚ロース厚切り 
 
道産真ガレイ煮付け 
 
十勝寒しぼり 
 
もずくとろろ酢の物 
 
豚汁 
 
今日のメインは、道産豚ロースの厚切り豚カツです。 
柔らかくて脂身の美味しい道産の豚ロースを一枚づつ 
手切りで、今回は肉汁をを逃さないため、厚切りに 
しています。 
お好みでソースでも、あっさりと食べたい方は 
お醤油でも。 
付け合せは、伊達産のキャベツです。 
道産真ガレイは、生姜を効かせた特性の煮汁で 
さっと煮てから味を含ませています。 
寒い時期のカレイは脂が乗って、とても美味しいです。 
前回はババガレイでしたが今回は身肉がもっちりとしていて美味しい真ガレイです。 
ご飯にも、お酒にも合う味付けにしています。 
十勝寒しぼりは、大根の醤油漬けです。 
箸休めにピッタリです。 
もずくとろろの酢のものは沖縄のもずくと、道産 
長芋とろろをあわせたものです。 
さっぱりとして美味しいです。 
豚汁は、豚バラ肉のブロック、大根、人参など 
定番の具材で作っています。冬の寒さで冷えた身体を 
暖めてください。おかわりも用意してあるので 
お腹一杯食べてください。 
 
 

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日替わりの美味しい食事
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長期宿泊はもとより、大会など団体での宿泊にも 
ご利用いただいております。 
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