伊達市地域生活情報マガジン『むしゃなび』へ ブログ★むしゃなび トップへ [今日:191] [昨日:222] [ 267455 ] rss feed
[2018.06.24]
夏のほたてご飯 
鶏もも肉の串かつ 
肉じゃが 
やみつききゅうり 
明太子とおろし 
 
久しぶりに北海道らしいすっきりした日です。 
今日はホタテご飯です。 
夏のご飯なのでダシを利かせた、あっさり目の 
混ぜご飯です。具は、ホタテ、舞茸、人参、牛蒡、 
ひじき、ちくわです。上に紅しょうがをのせて、 
彩りと味のアクセントにしました。 
やみつききゅうりは、やみつきキャベツのたれで 
キュウリを和えました。美味しいです。 
肉じゃがは、新じゃがと、柔らかいささぎなので 
ささぎは、別にダシで煮て添えています。 
新じゃがは、皮付きでも良いのですが、 
煮ると皮がめくれてくるので皮を剥いています。 
串かつにはウスターソースをかけて、ちぎりキャベツを添えました。味噌汁は、絹豆腐ともずくでつるりとどうぞ。 
 

北海道ランキング



[2018.06.23]
 
豚しゃぶサラダ 
 
親子煮 
 
揚げたこやき 
 
メロン 
 
豚バラ薄切りと季節の野菜で豚しゃぶサラダです。 
ドレッシングは、中華ドレッシングでさっぱりと。 
親子煮は、鶏もも肉と玉ねぎを甘辛い汁で 
煮て、卵三つでとじました。 
上には、三つ葉です。 
ごはんにのせて親子丼にしても良いし、 
そのままでもどうぞ。 
揚げたこ焼きは、お酒のつまみにしてください。 
メロンは青肉のアンデスメロンです。 
ここ2.3日目、グズグズとしたはっきりしない天気が続いています。寒暖の差が激しくて、体調を崩しがちです。ゆっくり休んで体調を整えてください。 
 

北海道ランキング
[2018.06.22]
 
煮豚と煮卵 
 
焼きうどん 
 
手羽先唐揚げ 
 
バターコーン 
 
生湯葉刺身 
 
豚方ロースのブロックで煮豚を作り、固ゆでにした  
卵を煮汁にしておきます。 
今日は、甘味を控えたすっきりとした煮汁で 
作りました。野菜とトマトを添えています。 
手羽先の唐揚げも、塩、胡椒でシンプルな味付けにし 
片栗粉をつけて揚げました。レモンでどうぞ。 
主食にも、お酒のつまみにもなる、焼きうどんも付けました。 
花かつおと青のりをかけています。具はキャベツと 
豚肉です。たくさん野菜を入れると美味しいのですが、 
自kんが経つと水気がどうしても出てくるので 
いつも野菜を少なくしています。 
生湯葉をワサビとタレでお刺身風にしました。 
さっぱりとしています。口直しにどうぞ。定番のバター 
コーンもあります。 

北海道ランキング
[2018.06.21]
 
黒酢酢豚 
 
焼き餃子 
 
蒸し鶏とクラゲサラダ 
 
ザーサイ 
 
あっさり塩ラーメン 
 
今日は、久しぶりの黒酢酢豚です。 
今しか食べられない新玉葱を油通しして、 
パプリカと共に合わせました。 
蒸し鶏を細く裂いて、マッチ棒のように切った 
きゅうり、大根、くらげと合わせ、 
濃いめのゴマドレッシングをたっぷりかけました。 
あっさり塩ラーメンは、鶏ガラからゆっくりダシをとって、シンプルな塩ラーメンです。 
昔懐かしい感じの塩スープで、メンマとネギ 
焼豚をトッピングしました。 
胡椒を振って、是非食べてください。 
ご飯のお供はザーサイです。 
 

北海道ランキング
[2018.06.20]
 
チーズハンバーグ 
 
魚介のマリネ 
 
揚げ鶏のサラダ 
 
大きなプリン 
 
久しぶりのチーズハンバーグです。 
今日は、溶けるチーズを焼けたハンバーグの上に 
乗せました。 
スライスチーズを使う場合は、 
二つ折りにするとはみ出ることがありません。 
付け合せは、生野菜とたらこパスタです。 
たらこソースは、バターを利かせると美味しいです。 
熱いうちに、味をみて、塩コショウを足してください。 
ハンバーグソースは、デミソースとトマトソースを 
あわせた、ものです。 
揚げ鶏は、一口より小さめに切った鶏もも肉に 
ハーブソルトで下味をつけ、小麦粉でからりと揚げます。 
柔らかい各種レタスの上にのせ、粉チーズとシーザードレッシングをかけ、上に黒胡椒をひいてください。 
トマトは、オロフレトマト、味が濃くて美味しいです。 
魚介は、いか、むきえび、ムール貝をきれいに 
下処理してローリエを入れたワインで蒸し煮し、 
熱いうちにマリネです。味噌汁は、溶き卵と長ネギです。 
 
 

北海道ランキング
[2018.06.19]
 
鶏ももガーリック焼き 
 
冷たい茶そば 天ぷら添え 
 
五目きんぴら 
 
なめこおろし 
 
鶏もも肉の身の厚い部分を開いて、 
塩、胡椒、にんにくのすりおろしで強めに下味を付けておきます。 
フライパンで火を、八分目通り通したあと、 
アルミホイルでくるんで 
少し休ませておきます。 
後で、ガスの直火で炙って仕上げます。 
付け合せは、生野菜とポテトフライです。 
冷たい茶そばに、ちくわ天と春菊の天ぷらを 
盛り合わせています。 
薬味は、長ネギとわさびでそばつゆは 
甘めの濃いめです。 
五目きんぴらはごぼう、人参、たけのこ、しめじ 
豚細切りで ごま油で炒め、味をつけ、 
上に一味唐辛子です。箸休めにどうぞ。 
なめこおろしは、薄く味を付けたダシ汁でひと煮して 
冷ましておきます。おろしと合わせ、ポン酢をかけ 
さっぱりと。 
 
 

北海道ランキング
[2018.06.18]
ハッシュドポーク 
 
スパイスチキンフライ 
 
ツナマカロニサラダ 
 
焼きプリン 
 
週初めから、久しぶりのハッシュドポークです。 
いつものように、赤ワインと玉ねぎをたっぷり入れました。 
香り付けのローリエも忘れずに。 
ローリエは、だしぱっくに入れて煮込むと 
後で、探す手間が省けます。 
スパイスチキンフライは、一口大に削ぎ切りにした 
鶏胸肉に、濃いめの塩、胡椒、オリーブオイル、 
おろしにんにく、刻みパセリ、オレガノ、バジルなどを入れマリネしておきます。香りと、塩味が馴染んだら、 
フライ衣です。 
らっきょう入りのタルタルソースで食べてください。 
クルルマカロニに、ツナとキュウリ、マヨネーズ、 
黒胡椒でツナマカロニサラダです。 
好みですが、玉ねぎを入れてなくても 
美味しくできます。 
デザートに焼きプリンです。 
 
 

北海道ランキング
[2018.06.17]
 
うなぎと卵の夏ちらし寿司 
 
白菜の和風餡掛け 
 
新じゃがと鶏肉の煮物 
 
大根漬物 
 
豚バラにゅうめん 
 
鰻の蒲焼きをあぶり直して、角切りにします。 
お寿司用の厚焼き卵も角切りにしておきます。 
すし飯に、白ゴマと塩をして、絞っておいた 
きゅうりの輪切りを混ぜておきます。 
すし飯に彩りよくうなぎと卵焼きを乗せ、 
千切りにした寿司生姜を飾ります。 
初夏らしいちらし寿司になりました。 
新じゃがと鶏もも肉の小口切り、人参、初物の 
さやいんげんを薄味で肉じゃが風に煮ます。 
さっぱりとした 
鶏じゃがです。 
白菜に、きくらげ、人参、豚ロースの薄切りを軽く炒め、和風の味付けにし、片栗粉であんかけ風にとじます。 
上には、青ねぎの笹切りを水にさらし、絞ったものを 
乗せています。 
冷麦でにゅうめんです。ダシは、シンプルに豚バラの 
細切りです。 
 
 

北海道ランキング
[2018.06.16]
 
ポークステーキサラダご飯 
 
海老マヨ 
 
マスの紙包み焼き 
 
パイナップルラム酒がけ 
 
豚肩ロースをにんにくや、塩コショウでマリネして 
焼きます。しばらく落ち着かせてから切ります。 
ソースは、和風のステーキソース風のドレッシングを 
作ります。 
ご飯の回りに夏野菜をたっぷりおき、野菜とご飯に 
ソースをかけます。 
肉を乗せまたソースをかけ、クルトンとオニオンチップ 
を飾ります。夏らしい変わり皿ご飯です。 
久しぶりのエビマヨです。 
小エビで、面倒ですが 
背わたをきちんと取ります。オレンジを敷いています。 
マスは、バターを乗せて紙包みにしました。 
下にきのことネギの白い部分です。 
デザートは、パイナップルです。砂糖とラム酒で浸けて、味を馴染ませておきます。 
スープは、細切り野菜とベーコンのコンソメです。 
 
 

北海道ランキング
[2018.06.15]
 
豚キムチ 
 
キャベツとんぺい焼き 
 
味噌おでん 
 
ヅケブリの夏野菜添え 
 
ピリ辛ひき肉ラーメン 
 
今日の豚キムチは、豚バラ薄切りと辛めのキムチで 
シンプルに仕上げました。 
とんぺい焼きは、前回はもやしでしたが 
キャベツが美味しい季節なので豚肉少しとちくわの 
せん切りで作りました。 
味噌おでんは、北海道でおなじみの生姜を利かせた 
甘い味噌おでんです。 
ヅケぶりは、生姜みじん切りで漬け、上に 
貝割れ、初物の茗荷の薄切りを乗せました。 
ヅケぶりと合わせて食べてください。 
ピリ辛ラーメンのベースは、辛い豚骨醤油がベースです。 
海老油や、焦がし味噌も入れてアクセントを付けました。 
具は、しゃっきり炒めた玉ねぎとひき肉、メンマ、ネギです。今日も寒いので熱々で食べてください。 
 
 

北海道ランキング
日替わりの美味しい食事
 
当旅館では、毎日の仕入れでなるべく地物の魚や野菜をお客様に提供しています。 
その為、食事つきの宿泊をご予約のお客様は当日の 
午前10時までにご連絡ください。 
いつでも一律料金 お手頃価格の観月旅館
観月旅館
観月旅館
北海道伊達市の働く人のお宿 観月旅館 
 
日替わりの献立の食事と、アットホームな 
雰囲気の旅館です。 
長期宿泊はもとより、大会など団体での宿泊にも 
ご利用いただいております。 
電話番号 
0142-23-1393 
にほんブログ村 料理ブログ 今日作った料理へ
にほんブログ村  
にほんブログ村 地域生活(街) 北海道ブログへ
にほんブログ村  

北海道ランキングへ
ブログ検索
春には
春には当旅館の街路樹にきれいな桜が咲き誇ります。  
こちらは、当旅館から数分程で着く桜スポットです。 
春頃いらしたお客様にぜひ見て欲しい一押しです!