■隠し包丁、面取りって日本人の気配りです。具沢山カレーは母の愛(^O^)
面取り
此れって日本人の優しさですよね。
多分に大雑把なアメリカ辺りの料理では有り得ないですよね。
面取り何て~
例えば大根レベルなら面取りしないで煮ても煮崩れはしないとかネットでは言われてます。
しかし、面取りって
【煮崩れ防止】だけが目的では有りません。
味の浸みる面を多くしてあげる為とか。
勿論、煮崩れないと仕上がりも綺麗ですからね。
日本料理って繊細ですね~
タダ薬だけの料理と大違い。
お母さん料理って愛が溢れてます。
例えば、カレーライス
日本のカレールーには具がたくさん入ります。
人参、じゃがいも、玉ねぎ、お肉、
暑い国のカレーには具は少なくてもスパイシーですよね。
暑い国で辛い物を食べる？
身体が熱くなるでしょ~
一見、変です。
冷たい物を食べて身体を冷やした方が！
いえいえ、暑い国でエアコンや冷房が無い時は汗をかいて打ち水状態で自然に身体に溜まった熱を放熱します。
では、日本のお母さんカレーは？
お母さんの愛が溢れてます。
失礼~
此れはカレールーが溢れてました。
お母さんカレーは子供に沢山の野菜達を食べさせたくて沢山入ります。
ゴロゴロ野菜です。
食物繊維がたっぷり入ります。
辛さよりも栄養を優先します。
お母さんの愛が入ります。
日本の料理って繊細ですよね。
ソースかけて誤魔化す料理とは違います。
刃物入れる時でさえ、タダ切るで無くて食べる人間を思いやる料理です。
だから
今日も感謝の気持ちで
【いただきます】ですね。
最近は店頭では薬のお話しはしません。
ホボ！
食べ物のお話しばかりです。
活き活きするんですよね。
お客様も私も。
薬はクスリで有って食べ物では有りません。
其れも考えて出されるお薬ならまだしも流れ作業で出されたクスリに愛はないよね！
えっ？
愛は要らないから早く出せ。
まあ~そんな方は流れ作業の大きな薬局に行くと良いですね。
その方が気持ち楽に成りますからね。
イライラして貰った薬や処方医の処方意図との愛相？が悪いのにその薬貰っても治る気がしないかもね！
身体は自分の物で有って人が入れない物でも有ります。
だから自分で気がついて治す気が無いと無理ですからね。
ちと、辛口カレーでした。
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