歯ごたえと酸味がお気に入りです。
クレドのランチサービスのサラダとしても提供中で、「おしゃれだネ〜」と言われております。
今月のフェスタで提供中です。
スイカのデザートも驚きですヨ！
[2010.07.30]
歯ごたえと酸味がお気に入りです。
クレドのランチサービスのサラダとしても提供中で、「おしゃれだネ〜」と言われております。
今月のフェスタで提供中です。
スイカのデザートも驚きですヨ！
[2010.07.21]
ワイン用のぶどうで作られるので、その味を損なわないシンプルな生地を使って作ります。
クレドでも毎年秋になるとぶどうで作りますが、秋まで待てずに今時期の旬の味「さくらんぼのスキャッチャータ」を作っています。
[2010.06.29]
面倒ですが頭と内臓を取り除いて、さまざまな料理に使います。
イタリアではアンチョヴィとして、特に大事な調味料でもあり重宝します。
本日はハーブのエストラゴンを使いオーブンでシンプルに焼くだけで、とても香り良く、驚きのおいしさに出合う料理でおもてなし致します。
[2010.06.23]
こじんまりしたカルチャーサロン・クレドもよかったけど、広々した空間でのアレンジも楽しそうでした。
[2010.06.21]
[2010.06.17]
クレドのレモンタルト、酸っぱくて甘くて、爽やかなので1個ではたりな〜い！と言われそうです。
[2010.06.15]
冬から春そして初夏、待ちわびた地元の野菜たちが育ってきました。
やっと出合えたラディッシュは農場たつかーむ、お見事な虫食いのレース模様。
[2010.06.13]
テーブルには、いつも必ずパンが添えられています。
パンは、料理をおいしく食べるための一番大切な存在！！口の中をすっきりさせたり、料理の合間のつなぎをしたり、料理のボリュームを補ったりなくてはならない、欠かせないものです。
[2010.05.08]
ばたばたと移転してやっと1ヶ月、なんとか料理講習会を開催できるようになりました。 プロの厨房での講習は、生徒さんにとっても私達にとっても今までと違う感覚でやりづらいかな〜と思いまして、まずは手慣らし場所慣らし優先とし、皆さん大好きなじゃが芋のニョッキを新バージョンのレシピで作りました。
食後のドルチェとカフェで午後のひと時を楽しんでいただけたようでした。
[2010.03.22]
＜ちっとも似てません〜ね＞
「アハハーそうですよね〜」
そうは思ってたんですが、やっぱりね〜
